謝謝您的邀請。從營養學的角度講，食物是不分寒性與溫性的。但是從我國傳統醫學——中醫來講，食物可分寒性和溫性。中醫認為，飲食的攝入與季節有關，也與人的體質有關，什么樣的季節吃寒性的食物，什么樣的季節吃溫性的食物。在體質養生中，是根據人的體質選擇吃寒性的，還是溫性的。在我們日常生活中食物則有溫陽散寒的作用，食用后能振奮陽氣，祛除寒氣。適合于體質偏寒者及體質虛寒，臟腑功能減退者食用。

中醫認為，冬季天氣漸涼，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬季進補能夠使營養物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本，增強抵抗力。養胃即養人，我們在日常飲食中要多吃一些溫補暖身的食物（溫性食物），不要讓胃受累。

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寒性是相對于溫性而言的，其實大多數的食物，寒熱屬性不明顯，即使明顯，我們也可以改變他們的寒熱屬性，通過炮制的方法。就像生地黃性寒涼，但是經過九蒸九曬之后，就變味溫性，我們也可以改變食物的寒熱屬性。寒性很多本來熱性的食物，可以變為寒性，通過放進冰箱的方法。有了冰箱確實對食物的保存起

寒性是相對于溫性而言的，其實大多數的食物，寒熱屬性不明顯，即使明顯，我們也可以改變他們的寒熱屬性，通過炮制的方法。就像生地黃性寒涼，但是經過九蒸九曬之后，就變味溫性，我們也可以改變食物的寒熱屬性。

寒性

很多本來熱性的食物，可以變為寒性，通過放進冰箱的方法。有了冰箱確實對食物的保存起到了一定作用，但是冰箱也對我們的身體產生了影響。平性的蘋果到了冰箱，就變成了寒涼之性，如果不恢復到常溫，吃了一定是損傷陽氣的；本來熱性的榴蓮到了冰箱，也會變成涼性，恢復到常溫，才能保持它的溫性。

因此我從不建議患者多吃水果，而是把水果當成一種奢侈品，平時飲食均衡，五谷不缺，菜為輔助，肉為補充，形成完整的飲食結構，一般不需多過多的水果。從來不會讓病人吃剛從冰箱拿出的東西，即使是溫熱性質的，它也變成了涼性。

一般帶有苦味的食物，性質都會偏涼，像苦瓜、苦菜、油麥菜等，不適合一般的長期食用，更不要說脾胃寒涼的人。

熱性

熱性的食物比較多，一般加熱煮熟后，很多食物涼性已經被解除，而是變得很平和，沒有特別的寒涼。像雪梨燉銀耳，兩者都是偏涼性的東西，但是煮熟以后，涼性也不是很明顯，而是平和之性。熱性的食材有生姜、大棗、桂皮、花椒、韭菜、黑豆、牛肉、羊肉、狗肉、海馬等，這些可以溫補體內的陽氣，散除體內的寒氣。

熱性的藥物適合一般的人吃，特別是肉類，自身可以補益人體氣血，因此可以使陽氣更加充足，但是不適合經常“上火”的人長期使用。

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人類的食物廣泛；包括五谷雜糧，瓜果蔬菜，動物的肉類等。因這些食物絕大部分都屬味甘平和之性，都能養人正氣，滋養身體，沒必要把它們歸納為“寒熱溫涼”的屬性之中。性味比較明顯的幾種食物，也被列入中藥范圍。如蔬菜中帶有辛辣味的蔥姜蒜等多屬溫熱之性。瓜果中的苦瓜，味苦屬寒性。味甜多汁的瓜果

人類的食物廣泛；包括五谷雜糧，瓜果蔬菜，動物的肉類等。因這些食物絕大部分都屬味甘平和之性，都能養人正氣，滋養身體，沒必要把它們歸納為“寒熱溫涼”的屬性之中。

性味比較明顯的幾種食物，也被列入中藥范圍。如蔬菜中帶有辛辣味的蔥姜蒜等多屬溫熱之性。瓜果中的苦瓜，味苦屬寒性。味甜多汁的瓜果多屬寒涼，如梨。西瓜有天生“白虎湯”之稱。五谷雜糧中的綠豆屬性寒涼。動物肉類中的羊肉，屬溫性。張仲景在《金匱要略》中制有當歸生姜羊肉湯。

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寒性食物：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等，溫性食物：羊肉、牛肉、豬肉、黑棗、桂圓、栗子、桃等。

寒性食物：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等，溫性食物：羊肉、牛肉、豬肉、黑棗、桂圓、栗子、桃等。

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寒性食物有:1.菜類有:白菜，白蘿卜，芹菜，菠菜，苦瓜，通心菜，冬瓜，茭白，百合，魔芋，蕨菜，綠豆，海帶，綠豆芽，黃瓜，蓮藕，小米，紫菜，馬齒莧，薺菜，竹筍，香椿，牛奶，豆；鴨肉，豬肉，螃蟹，田螺，黑魚，蚌等……2.水果有:西瓜，梨，香蕉，甜瓜，荸薺，柿子，火龍果，桑葚，山竹等…

寒性食物有:1.菜類有:白菜，白蘿卜，芹菜，菠菜，苦瓜，通心菜，冬瓜，茭白，百合，魔芋，蕨菜，綠豆，海帶，綠豆芽，黃瓜，蓮藕，小米，紫菜，馬齒莧，薺菜，竹筍，香椿，牛奶，豆；鴨肉，豬肉，螃蟹，田螺，黑魚，蚌等……2.水果有:西瓜，梨，香蕉，甜瓜，荸薺，柿子，火龍果，桑葚，山竹等……

溫性食物有:1.菜類有:韭菜，胡蘿卜，刀豆，香菜，南瓜，糯米，鱔魚，蝦，草魚，海參，雞肉，羊肉，狗肉，豬腳，豬肝，火腿，貓肉，鵝蛋等……2.調料類有:酒，醋，生姜，蔥，大蒜等……3.水果類有:山楂，櫻桃，石榴，荔枝，木瓜，白果，榴蓮，金橘，水蜜桃，杏，李子，蘋果，蜜柑，棗，檳榔等……4.堅果類有:杏仁，栗子，核桃仁，芝蔴，松子等……

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從味道上來看,味甜、味辛的食品,由于接受陽光照射的時間較多,所以性熱,如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。從顏色來看,綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,

從味道上來看,味甜、味辛的食品,由于接受陽光照射的時間較多,所以性熱,如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

從顏色來看,綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實能吸收較多的是陽光,故而性偏熱。

從生長環境來看,水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜 等。而一些長在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長期埋在土壤中,植物耐干,所含水分較少,故而性熱。

1.寒性食物

淡豆豉、馬齒莧、醬、苦瓜、藕、食鹽、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、竹筍、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑葚、蟶肉、柚、冬瓜、黃瓜、田螺。

2.熱性食物

芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、蔥白、香菜,?紅茶,白酒等

3.溫性食物

高粱、糯米 韭菜、小茴香、刀豆、生姜、蔥、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龍眼肉、杏子、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁 、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、貓肉、雞肉、雀、鱔魚、蝦、淡菜、鳙魚、鰱魚、海參、羊乳、鵝蛋。

4.涼性食物

小米、大麥、綠豆、小麥、薏米、蕎麥、茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶葉、蘑菇

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一般來說，女士生理期的時候，還有一些女士手腳冰涼，對寒性食物是要有一定抵制的。寒性食品也不是說就是涼的。比如蘋果就是溫性的。但是香蕉就是寒性的。到底怎么區分，我們不要嫌麻煩，拿出手機多查查，多問問百度，它都會告訴你。久而久之，就知道的差不多了。

一般來說，女士生理期的時候，還有一些女士手腳冰涼，對寒性食物是要有一定抵制的。寒性食品也不是說就是涼的。比如蘋果就是溫性的。但是香蕉就是寒性的。

到底怎么區分，我們不要嫌麻煩，拿出手機多查查，多問問百度，它都會告訴你。久而久之，就知道的差不多了。

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綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。常見的溫性食物谷類:糯米、高粱調味品:紅曲、酒、醋、酒釀、飴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末飲料:紅茶、咖啡蔬菜:胡蘿卜、番瓜、芥菜、韭菜、蔥、姜、香菜、蒜水果:山楂、杏、金橘、櫻桃、桃、石榴、荔枝、龍眼、榴褳干果:花生(炒食)、

綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。常見的溫性食物谷類:糯米、高粱調味品:紅曲、酒、醋、酒釀、飴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末飲料:紅茶、咖啡蔬菜:胡蘿卜、番瓜、芥菜、韭菜、蔥、姜、香菜、蒜水果:山楂、杏、金橘、櫻桃、桃、石榴、荔枝、龍眼、榴褳干果:花生(炒食)、核桃、葵花子畜:羊肉、狗肉、鹿肉禽:水產動物:鰱魚、鱸魚、鱔魚、河豚、蝦

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水果類熱性杏、桃、櫻桃溫性檳榔、大棗、龍眼、荔枝、椰子汁、巴旦杏、石榴、橘子、金桔、楊梅、核桃、芒果、覆盆子微溫山楂、李子平性菠蘿蜜、無花果、椰子肉、葡萄、甘蔗、酸棗、枇杷、白果、烏梅涼性蘋果寒性甜瓜、西瓜、獼猴桃、梨、橙子、柚子、火龍果、香蕉、桑葚注：對于荔枝的性味，歷代醫家說

水果類
熱性
杏、桃、櫻桃
溫性
檳榔、大棗、龍眼、荔枝、椰子汁、巴旦杏、石榴、橘子、金桔、楊梅、核桃、芒果、覆盆子
微溫
山楂、李子
平性
菠蘿蜜、無花果、椰子肉、葡萄、甘蔗、酸棗、枇杷、白果、烏梅
涼性
蘋果
寒性
甜瓜、西瓜、獼猴桃、梨、橙子、柚子、火龍果、香蕉、桑葚
注：對于荔枝的性味，歷代醫家說法稍有不同，宋《經史證類本草》及明《本草綱目》均為性平，李時珍自己說過“荔枝氣味純陽，其性微熱。鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血也。”最終定性時還是定為了性平。從李時珍前后矛盾的定性中可以看到他也有所猶豫不決，從實際生活中看，荔枝有“一個荔枝三把火”的說法，且明《滇南本草》定為性溫，所以荔枝性溫應該比較符合實際。
蔬菜類
熱性
韭菜、蒜、生姜、芫荽（sui）、南瓜
溫性
胡蘿卜、藿香
平性
蔥白、絲瓜、木耳、銀耳、葫蘆、山藥、藕、蓮子
涼性
蘿卜、薄荷、菠菜、黃花菜、萵苣、莧菜、芹菜、茭白
微寒
百合
寒性
冬瓜、馬齒莧、苦菜、黃瓜、苦瓜、豆腐、茄子、莼菜、海帶、蘆筍
豆、谷類
溫性
黃豆、刀豆、栗子、糯米、面粉、小米、高粱
平性
赤小豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、蓮子、芡實、芝麻、粳米、花生
涼性
薏苡仁
微寒
小麥、黃米（糯小米）、蕎麥
寒性
綠豆、竹筍
肉 類
熱性
羊肉
溫性
鹿肉、雞肉、狗肉、牛肉、蝦、黃鱔、白鰱魚、羊奶
平性
兔肉、鴿子肉、豬肉、鵝肉、泥鰍、鯽魚、鯉魚、牡蠣肉、鯧鳊魚
涼性
鴨肉、驢肉
微寒
牛奶
寒性
螃蟹
茶 類
溫性
紅茶、玫瑰花
平性
荷葉
涼性
綠茶
微寒
菊花、竹葉、決明子
寒性
金銀花、蒲公英
調料類
熱性
肉桂（大熱）、干姜、高良姜、胡椒、辣椒
溫性
小茴香、丁香、花椒、陳皮、白芷、肉豆蔻、砂仁、白豆蔻、草果
平性
八角茴香
以上為常見食物的寒熱屬性

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寒性水果是指熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果。如蘋果，香蕉等溫性食物是指性溫的食物，常見溫性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜

寒性水果是指熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果。如蘋果，香蕉等

溫性食物是指性溫的食物，常見溫性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜