答：喝100度而非80度的水，其原因和區別大致如下：
1、科普常識。水沸騰后才能消除病菌和有害物質，這是在一個標準大氣壓下經過科學實驗得出的結論。大家都信服。而只喝加熱到80度的水有什么功用，包括我在內的多數人都不知道。或許和水在高海拔地區的沸點下降有關，是無奈之舉？
2、就算喝80度水有某些好處，你又如何去判斷水溫？你用溫度計嗎？多了一個測溫裝置，會多一道麻煩吧？比如潔凈、無害（玻璃溫度計遇熱易碎，水銀有毒）等方面的問題。
3、判斷100度水溫很容易：沸騰（在氣壓為760毫米汞柱的廣大地區）。用你的眼睛或耳朵就能判斷。科學家們還由此解決了如何判斷溫度的問題。把水拿來，再找一根玻璃管注入水銀或酒精后試水溫。在溶冰時，于水銀或酒精的位置劃個道道。在沸騰時位置變了，就再劃個道道。最后只須把兩條道之間等分100份，就成了一個溫度計（攝氏度，冰點為0度，沸點為100度）。不僅可測量水，也能測氣溫、量體溫等等。若你想喝80度的水，就還要依靠那溫度計上的第80條劃道來確定溫度。不過這么喝水反倒是麻煩了。
4、開水的貢獻。世界上大概只有中國人喝開水吧？去過韓國的人都知道，住那么近的韓國鄰居不喝開水。可為啥咱中國人喝開水？一說是因為和歷史上制陶業發達有關，便于加熱蒸煮。再就是與喝茶這個國粹有關。（據傳日本人講45度水泡綠茶味道最佳？）又，在鬧新冠肺炎后才留意到人類歷史上曾有過十次大瘟疫，死人無數，有時竟死上千萬人，不過這十大瘟疫都遠離華夏或止于華夏。這才猛省：蒸煮沸騰的飲食習慣有利于人們的生命延續。于是反思：自有人類存在以來大家同住地球村，為啥咱中國的人口數量是世界第一？想必與這100度水有關。再者，為啥中國人的智商高，或許也有關聯？
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一來是為了殺菌消毒。也就是講衛生。再則，有些茶是得沸水泡，才會出味的，如鐵觀音烏龍茶之類的，普洱茶也是。
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對以上提出的我就簡單地說兩句吧:這個很簡單，人類是通過勞動中并食五谷乃至熟食進化來的，喝不開的水對人有害健康，水中含有不在少數的細菌微生物，七八十度殺不死，一百度的水能殺死細菌，所以要喝燒開了的水。暫說這些吧、、、。
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我在這里給大家普及一下這個問題哈，為什么水要燒到100度才能喝？因為水的沸點是100度，只有把水燒到100度才能讓水沸騰，也就是說這時候才是飲用的水啊，為什么80度的水不能飲用？因為80度的水沒有達到水的沸點，也就是說他沒有燒開沒有燒開的情況下，80度的水里仍然還有一些其他的。物質或者細菌，所以說，水必須燒到100度才能可以用。
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中國自古就有喝熟水的習慣。關于正確的燒水方法，您又了解多少，下面再慢慢聊聊。中國的茶文化不就是講究，水燒開到100度，然后放置到80度左右，再沏茶，這樣沏茶的口感會更醇香，口感會更好。那問題來了，咱直接燒個80度的水不就OK了？這里面是有門道的。水中有Ca,Mg等微量元素，有益菌，對人體有害菌。要想去除有害菌和對身體無益的微量元素。80度是不能達標的。所以正確的燒水方式就是：水溫燒到80度左右，水壺掀蓋，燒至100度，再燒2到3分鐘。水溫80度是不好判斷的。也可以燒開到100后，掀蓋再燒2到3分鐘。這樣做的好處是讓那些有害物質，隨水蒸氣揮發掉。可以使得有害物質揮發到最大限度。這也就是沏茶把水燒到100度，放置到80度再飲用，也是讓有害物質揮發掉一部分。千百年來，中國流傳下來的飲食文化是有科學依據的。
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1，基本上中國除西藏以外水的沸點都是100℃，西藏有些地區水的沸點就是80℃左右，所以并不是水開了就可以喝了，也并不是水不開就不能喝，這完全取決于水質。現在西藏那邊的飲用水也是達到了安全級別的飲用水，別人就是80℃燒開就喝了的。我家里用的純凈水燒熱我就喝了，連80℃都沒到。
2，能不能喝還和自己的體質有關，小時候家里抽的地下水我們都是直接喝生水，特別是夏天，冰涼冰涼的，那叫一個爽字，現在喝就要拉肚子了，還多去西藏旅游的人吃了那邊的炒肉，煮餃子之類的就要拉肚子，說別人沒煮熟，但當地人就沒事。
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在標準溫度和一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃。
但在高原地區，因為氣壓低，水的沸點也就降低了。
比如 : 在青藏高原，一般都是80℃就燒開了，這時候如果水質不好的話，就殺不死細菌，只能用高壓鍋繼續燒開才能喝。
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水沸100度，能有效殺死細茵等有害物質，有清潔衛生作用。針對自來水、井水等。
如果能保證水潔清的狀況下，加熱至80度也是可以的，這時需要的只是熱水用途。比如純凈水、礦泉水等。
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自然界的水中含有細菌等微生物，有些會對身體健康不利，所以要盡可能地解決掉。如果加熱達不到沸騰溫度，比如最高只加熱到70-80度，對人體來說確實算是很熱的水了，但水中的一些有害微生物還是處于存活狀態。
當水溫升到100度時，水一般就會沸騰了，而同樣溫度下，微生物體內的水分也會沸騰膨脹導致該微生物破裂，從而達到“殺菌消毒”的效果。這樣處理過的水喝下去就更健康。
但有的高原地區，比如青藏高原，空氣稀薄，環境大氣壓較低，少于一個大氣壓，水的沸點也就只在80-90度之間，達不到100度，那能不能消毒呢？也能！因為此低壓環境下微生物體內的水分的沸點也是80-90度，所以同樣會膨脹破裂！
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打個比方，年輕人只能在結婚后才能叫男人和女人，結婚前叫男孩女孩。西方國家，女孩結婚前叫小姐，結婚后叫女士。都是有區別的。
我們的飲用水也是這樣。我國的飲用水一般都是用江河湖泊的水較多。里面只進行了簡單的處理，還是有一些有害菌的，有的細菌五十多度并不能有效殺滅，所以要燒到沸點。之所以燒到沸點是古代勞動人民總結的經驗。因為燒到八九十度的水可以喝，但你怎么確定溫度呢，燒水的時候用溫度計量一下嗎，現在還可以，古時候可是沒溫度計的，那么，煮沸就是一個很好的標準，是古代勞動人民總結的一個好的經驗。這個標準一直延續至今，成為一個約定俗成的習慣。這就是燒水要燒開的由來。