沒邀，但是作為一個江蘇的自媒體，看到這人問題忍不住想答一下。

江蘇因為地域文化差別大，所以飲食習慣的差別還是蠻大的。這很好理解，自古如此，文化影響飲食，飲食也是文化的一部分。總的來說，江蘇飲食文化存在南北差異，這也與文化上的南北差異相吻合。

江蘇，由江寧府與蘇州府合并組成，省內多年來一直有一條無形的分界線，分為蘇南蘇北。蘇南蘇北之爭，也一直持續了幾十年。表現在飲食上，以蘇州、無錫領銜的蘇南人，以大米為主食，喜歡偏甜偏淡的口味，代表菜如蘇州獅子頭、無錫醬排骨等。總體來說偏向杭幫菜。以徐州淮安領銜的蘇北，則是米面混食，口味更接近臨近的山東，喜歡偏重一點。

除此之外，提到江蘇的飲食，大運河是無論如何不能忽視的，以大運河為依托形成的淮揚菜更是名揚四海。

以上是簡單粗暴的劃分方法，如果細分，個人覺得江蘇省內可分為蘇錫常飲食圈、寧鎮揚飲食圈、徐海飲食圈、通鹽飲食圈這么四個飲食圈，這不光是根據地域劃分，更是根據飲食習慣來劃分的。

幾個飲食圈之間，差異還是不小的。尤其是蘇錫常飲食圈與徐海飲食圈之間，從主食到菜的食材、口味、烹飪方法，再到上桌之后的飲食禮儀，都不一樣。蘇錫常飲食圈與寧鎮揚飲食圈、通鹽飲食圈之間，也有區別。舉個例子，對米粉的使用，寧鎮揚地區常見的就是做成元宵等，在蘇州無錫人們更喜歡拿來做成各種糕團，糕團是蘇州小吃的主力軍。

南京最有名的鹽水鴨，如果你留心觀察，會發現在寧鎮揚飲食圈最受歡迎，其次是徐海飲食圈，在蘇錫常則少一些。

作為一個非江蘇人，在南京生活了十多年，平時也沒少到其他地市去轉悠，江蘇13地市基本都去過多次。以上就是本人這些年來轉悠下來的心得。歡迎各位加我關注與我溝通討論！

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三杯雞、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、銀魚炒蛋、興國豆腐、蓮花血鴨等。跟你說三個比較具有代表性的地方的飲食吧。（1）南昌瓦罐煨湯和南昌米粉?？戳孙L味人間之后，覺得一樣美食，離開了當地的水土氣候溫度什么的，總會變了味道。所以喜歡瓦罐煨湯的話可以去繩金塔附近的瓦罐湯店，味道比較正宗。南昌米粉的做法有很多，拌飯、湯粉、炒粉等等，大街小巷都有哦，如果你吃不了太辣的話，記得跟店家說一下哦。吃南昌菜的話推薦你去一室兩廳，這里的美食比較有南昌味，好多人推薦。（2）上饒上饒炒粉、薄荷炒螺螄、雄魚頭燒豆腐、豌豆燒鯽魚、橫峰剛邊鵝、經國扣肉、鄱陽三色魚等等。在這里不得不說下婺源的美食，婺源屬于古徽州的一部分，飲食承襲發徽菜的傳統，以粉蒸，清燉為主不僅色香味均佳，而且富有營養。比較出名的有粉蒸肉、荷包紅鯉魚、婺源糊豆腐、婺源南瓜糊等等。（3）贛州釣魚臺小吃街，這里有贛南的一切美味小吃，肉丸、米粉魚、蘿卜餃、牛肉湯等等，讓人吃了還想吃。

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江西人的飲食習慣感覺差別不是特別大吧，感覺全江西的人都挺能吃辣的，南昌、九江、萍鄉、贛州...去過這些地方，菜都挺符合口味的，重油重辣，味道都挺不錯的。

就拿南昌來說吧，南昌的很多菜都挺好吃的，不論是小吃還是飯館里的，口味都是咸辣偏多，本人愛吃的系馬樁田螺王，每次去南昌店里人都是爆滿，辣仔田螺、米線豬肝、紙包鵪鶉，味道都不要太贊。還有南昌的帝煌烤鹵，雖說遭到曝光，但之前本人也是炒雞愛吃的，聽說現在這家店沒受到太大影響，生意依舊很火爆。

萍鄉的菜也特別的好吃，最出名的應該就是那道蓮花血鴨，雖說鴨肉比較難找，連骨頭都可以一塊吃下，但口味辣到爆，也是炒雞好吃的。據說這道菜還有個故事，毛主席在大革命時期就曾吃過這道菜，之后就一直很難忘懷，所以在建國后到南昌視察的機會，專門派人請蓮花的廚師來做這道蓮花血鴨。

贛南菜的味道也是杠杠的，大學室友是贛州興國人，經常說她們那粉龍床、米粉魚有多么好吃，直到參加工作后終于吃到了米粉魚，色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，果然是名不虛傳。贛州還有一種小吃給我留下深刻印象，就是月亮粑，里面包裹著的花生特別香，外皮也相當松脆可口。

總而言之，江西人都挺能吃辣的，飲食習慣也是以重口味、重辣為主，江西有很多好吃的，來旅游的小伙伴一定要多品嘗一下，絕對不會讓你失望的！

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江蘇省的話屬于一個南北狹長的地區，南北長東西窄，所以說蘇南和蘇北地區，人們的飲食文化還是有非常大的差別的，把蘇北地區的話，其實和今天的山東地區比較像，而蘇南地區的話更傾向于和今天的浙江省的飲食文化。

江蘇的菜分蘇錫幫，淮揚菜兩大派，其余的都是地方菜，蘇錫幫偏甜，淮揚幫清淡，重刀工，開國宴會用的就是淮揚菜，名氣的話還是非常大的，而且還是我國四大菜系之一，淮揚菜地區包括楊州，淮安等地區。江蘇人基夲上不吃辣的。

我認為南京和揚州鎮江不是一個飲食圈，口味用材上有很大區別，江蘇菜什么都做成甜的，海帶也是甜的，就連早飯菜包子也是甜的，徐州菜的話都是霸王別雞，燒雜拌，把子肉，地鍋雞，辣湯水煎包，油茶，潵湯，烙饃卷鹽豆，黿汁狗肉，牛蒡，羊方藏魚。

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江蘇是一個人杰地靈的地方，美食和地域有關，第一談淮海菜，徐州，連云港標準的淮海菜，幾千年的美食史，彭祖對淮海菜的貢獻，徐州燒烤也是有幾千年的文化，漢磚里就有刻畫徐州的燒烤。宿遷，鹽城，淮安，泰州，鎮江，南京，屬于淮揚菜系，南京雖然是京蘇大菜但是對淮揚菜的精華發揚的更加明顯，宿遷的美食在于冷菜做的應該是最好的因為這里是美酒之鄉，淮安菜主要是小炒，真的是天下無敵，揚州 菜對于刀功那是發揮的淋漓盡致。蘇錫菜喜歡酸甜口，無錫把甜用的更是發揮到了極致。鹽城屬于淮揚菜，泰州也是，南通還是喜歡海鮮的一座城市。

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其他地區的朋友要評價請先做好功課，蘇北這邊鹽城、淮安是標準的淮揚菜系，淮安還是淮揚菜的發源地之一，都是以大米為主食，不以面食為主食。蘇北大米鹽城的也是很有名的，別說出蘇北都是米面混食的話或者蘇北這邊接近山東飲食。

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太大了，蘇北吃東西偏咸偏辣，揚州淮安吃東西相對清淡，啟海人吃東西簡直是少鹽無味，蘇錫吃東西口味偏甜，南京傳統不吃辣，也愛吃甜，但不像蘇錫那么甜，但最近十幾年由于安徽人蘇北人涌入，街頭重鹽重味的食品越來越多，導致南京人食性改變了很多。

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差別很大的：

南甜，中淡，北咸

南魚禽，中魚肉，北肉

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亂講一氣！江蘇菜(淮揚菜系)里只有\"無錫地方菜″里，用糖過量！

它和\"蘇州地方風味菜\"有明顯的區別！

蘇，錫，杭，滬四家\"地方風味菜\"中，錫菜是個\"特列″！

蘇滬杭三地也對\"錫菜\"用糖過量\"質疑″！

比如:\"無錫湯包\"！同樣的\"小籠湯包″，\"蘇州小籠包\"\"南翔小饅頭\"\"杭州湯包\"！均與\"無錫湯包\"差別非常大！

其它三地\"小籠湯包\"各地均可接收！獨\"無錫湯包\"打入外地均在\"用糖量\"上有極大的減少！

說\"蘇菜″(淮揚菜系)以甜為主？說明你真的不了解淮揚菜系！乃至\"江蘇菜″！

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有差異吧，本人出生蘇南地區蘇錫常三市的本幫菜偏甜，南京有點徽菜的口味，蘇北（除徐州和連云港）偏咸點，徐州連云港有點魯菜風格。