云南人用水果沾辣椒面吃的有好幾種，芒果是其中之一。我們?cè)颇希N植芒果的地方大多數(shù)氣候炎熱，象景洪市，元江縣，新平縣，峨山縣化念鎮(zhèn)，這些市縣農(nóng)村都是種植芒果最多的地方。
加上氣候炎熱，這些地方普遍又都是少數(shù)民族居住，所以這里的人都比較喜歡吃辛辣帶酸味的東西，象傣族的腌肉，彝族的煮酸蘿卜等等都是酸的。
到五月份，農(nóng)村里所有的果子都還在泛青，但對(duì)于云南人來說，正是解饞的好時(shí)機(jī)。酸木瓜，多依果，芒果摘來蘸辣椒生吃剛剛好。
云南人吃什么都喜歡蘸蘸水，蘸水弄得好與壞是食物好吃與不好吃的關(guān)鍵，芒果蘸水可以干蘸，也可以濕蘸，還可以用腌好的豆腐湯蘸著吃。
干的一般都是干辣椒面配上鹽巴，味精，和花椒面。濕蘸水種類就多了，鹽巴，醬油，切碎的小米辣，大蒜必須放，別的調(diào)味品就依個(gè)人口味來調(diào)制。
青芒削皮，用刀切下一塊，蘸上辣椒面，咬上一口，酸爽無比，有著芒果的清香，辣椒面的香辣和鹽巴的甜，哪種好吃的滋味真是無比的奇妙。
除此之外，小丫我還吃過涼拌石榴和梨，象酸木瓜，青橄欖和多依是我最愛吃的。但我腸胃不好，常常是蘸鹽吃，蘸辣椒面吃的時(shí)候少。
如果沒有嘗試過這種吃法的各位看官可要吃一次試試哦，不吃你怎么知道其味。小丫我邊寫邊咽口水，瞌睡都醒啦！
小丫為你解說你所不知道的問題，歡迎關(guān)注，感謝點(diǎn)贊。
圖文原創(chuàng)
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這個(gè)是街頭小吃，我在云南、廣西旅游吃過，也在泰國(guó)、越南、印尼等亞熱帶國(guó)家吃過，吃法大同小異。一般這個(gè)芒果是比較生的青芒果，個(gè)頭特別大，小販快速削皮，切成塊，里面的果肉有點(diǎn)硬，微微有點(diǎn)軟，配上蘸料，蘸著吃。我自己研究了一下成分，蘸料里有酸梅粉和辣椒面，兩者搭配，簡(jiǎn)直太好吃了，酸、辣、甜，吃上一口就讓你欲罷不能 ，十分開胃，一次，我吃的用力過猛，吃的太多，搞得長(zhǎng)了一嘴泡[捂臉]。
又一年我太想吃了，可是當(dāng)時(shí)在北方，買的不方便，我就從淘寶上搜了一下，沒想到萬(wàn)能的淘寶太給力了，不但有專門賣這個(gè)的青芒果，還有搭配的蘸水，簡(jiǎn)直太給力了[呲牙]，有需要的朋友可以試著買來嘗一嘗。
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或許有不少省外小伙伴會(huì)對(duì)“芒果蘸著辣椒面吃”這樣的操作表示不理解，但實(shí)際上，在云南一些地方，蘸辣椒面的吃法是很正常的，當(dāng)然，題中所說的用來蘸辣椒面吃的一般都是青芒果。
所謂一方水土養(yǎng)一方人，水果蘸著辣椒吃，其實(shí)還是與人們的生活環(huán)境有關(guān)，在西雙版納、臨滄、元江等地，由于氣候炎熱，所以就更喜歡吃酸辣味的東西。而在上述這幾個(gè)地方，基本都會(huì)種有芒果，等到芒果長(zhǎng)成青芒果的時(shí)候，口味很酸，當(dāng)?shù)厝吮銜?huì)蘸著辣椒面（或者直接拌著辣椒面）吃，這種吃法酸辣爽口，十分開胃消暑。
除了辣椒面蘸芒果，在這些地方，辣椒面還能和許多水果一起蘸著吃。比如說酸木瓜、菠蘿、草莓、多依果等，只要能蘸著吃的水果，當(dāng)?shù)囟紩?huì)盡量嘗試，長(zhǎng)此以往就變成了固定口味。當(dāng)然，主要的吃法還分干拌和濕拌，那樣酸辣爽口的滋味，應(yīng)該是當(dāng)?shù)厝说淖類哿恕?/p>
其實(shí)，不光是辣椒面蘸水果，縱觀上述幾個(gè)氣候較為炎熱的地方，酸辣一直是人們熱衷的味道之一。就比如說最為典型的傣味，吃過傣家菜的小伙伴，一定能Get到酸辣兩種味道拌在一起，會(huì)碰撞出怎樣一種直抵味蕾的火花。不論是肉類還是素菜，加上小米辣、酸檸檬，好好腌制烹飪一番，就讓人口水直流。就算不是上述幾個(gè)地方土生土長(zhǎng)的人，在體驗(yàn)過酸辣味帶來的味覺刺激感后，每當(dāng)天氣炎熱，傣家味道便會(huì)涌上心頭，酸辣爽口又解暑的美味，對(duì)于炎熱的天氣來說，實(shí)在很難以割舍掉啊。
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當(dāng)?shù)匦〕园。茉谒凇?/p>
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什么感覺？不就是初戀的感覺，熱辣之中帶點(diǎn)酸澀，豐富的口感令人無法自拔唄?
但是云南人吃的是尚未成熟的大青芒，就是那種果實(shí)偏硬帶酸味的，削去皮切成片后，用“單山蘸水”來拌，又辣又酸又甜的，你可能第一口吃不慣，但接下來就會(huì)停不了嘴的！
“單山蘸水”對(duì)于云南人，就像是“老干媽”對(duì)于貴州人，都是忘不掉的鄉(xiāng)愁。
它是用辣椒面、花椒和胡椒等多種配料調(diào)制而成的，灑在不同的以酸味著稱的水果上，比如羊奶果、滇橄欖、多依果、酸木瓜這些，就會(huì)產(chǎn)生酸、甜、苦、辣、咸的五味人生?令你無法自拔！
云南人這種吃芒果沾辣椒面的習(xí)慣，其實(shí)和廣東人吃荔枝沾醬油的習(xí)慣類似，都是與當(dāng)?shù)氐臍夂蛳⑾⑾嚓P(guān)的。
夏日的云南炎熱潮濕，大家都被烈日曬成了食物，這個(gè)時(shí)候，配上“單山蘸水”的芒果，酸辣爽口、汁水豐富，可以祛濕氣，開胃口，加上做法簡(jiǎn)單，于是就成了大家的寵兒。隨便在路邊攤或飲食店都能吃到，關(guān)鍵是價(jià)格便宜量又足，當(dāng)然是人人都愛啦！
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謝邀請(qǐng)：酸酸辣辣特別好吃，有點(diǎn)像涼拌的咸菜，幫助消化還
可以下飯吃很爽。（原創(chuàng)）