首先最好是有蛋奶這一對CP，雞蛋和牛奶經常都會出現在我們的早餐里，它們的確也是很適合早餐的食物。牛奶中雞蛋中的礦物質成分都含量豐富，雞蛋中的礦物質平衡，而牛奶中鈣質含量十分突出，優質牛奶100g中含有100~150mg鈣質，每日攝入300g奶制品能夠補充每日所需大部分鈣質，長期缺少牛奶攝入，更容易缺鈣，誘發骨質酥松等癥。牛奶雞蛋中也含有一定量的脂肪，蛋白質、脂肪能提供充足飽腹感，早餐即使只吃了蛋奶都能熬過大半個早餐，不易饑餓和缺乏營養。不過豆漿最好不要長期飲用，間隔著喝酒醒，因為豆漿中鈣質含量較低，長期豆漿的話可能會造成鈣質缺乏。蛋奶是提供優質蛋白和礦物質性價比最高的選擇，如果大家不想吃蛋奶也可以通過補充一些魚蝦肉等富含蛋白質的食物來達到補充蛋白質的效果。 在白米飯中加一些粗糧雜豆混合，例如可以吃點薯類食物作為主食，可以選擇糙米類食物作為主食，如燕麥、紫米、黑米等。膳食纖維能夠提供更好的飽腹感，而且能夠平穩餐后血糖。建議主食量也不要過多，一小碗米飯的量就足夠了，比如一個雜糧包子、一個粗糧饅頭、半截玉米、半個大紅薯就差不多了。

蛋奶和主食中還缺乏一些水溶性維生素成分，所以如果要再追求完美一些，可以添加適量果蔬搭配，還能增色添味，提供膳食纖維攝入量。另外還可以再吃一些堅果類食物，補充不飽和脂肪酸，補充更豐富的礦物質，堅果類每日適量，最好一小捧，大概25~35g為宜，堅果中油脂含量較多，吃多了也會有不利之處。

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早餐前最好喝一杯開水，清洗一下胃，早餐講究營養豐富，可以喝牛奶，豆漿，另外吃蛋白質含量高的食品，可以吃兩個雞蛋，或者鴨蛋，可以吃熱稀飯，營養麥片，豆腐花，山藥粥，配著吃些面包和點心，早餐不適合吃太油膩的或者是油炸的食品，不能多吃。

我在電子廠上班，每天八點上班，我會選擇在五點半起來，盛半碗小米，涼水下鍋，加入一把大棗，偶爾也會切一個紅薯，這樣熬成的小米粥暖胃又健康，再炒一盤白菜或者是豆芽，配著粥喝，既營養又美味，如果時間充裕的話，再煮兩個雞蛋吃。這就是我每天早餐的吃法。

早餐吃好了，身體健康了，才能給家人帶來幸福。找到適合自己吃的早餐，養成良好習慣，我們的日子會越來越好。

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早餐吃什么對身體好？一、用香菇和苕尖，加上一點豬肉末給自己煮的粥二、茄絲雞蛋餅三、西紅柿土豆絲卷餅四、最簡單的蔥花雞蛋餅五、給自己煎個雙黃蛋，然后放上一點點生抽，好吃極了。六、10分鐘搞定的南瓜吐司卷早餐吃什么對身體好？香菇苕尖肉末粥、茄絲雞蛋餅、西紅柿土豆絲卷餅、蔥花雞蛋餅、煎雙黃雞蛋、南瓜吐司卷、煎餃抱蛋等，其實這7種屬于我做的比較多的，在我的日常生活中，有時還會在家自己炸油條、炸面窩、蒸糖包子、給自己下碗菠菜雞蛋面、做個生煎包，用排骨藕湯下個面等等，好多，這里是列舉不完的，大家如果喜歡可以去我的主頁去查看，搜索。

早餐吃什么對身體好？這就是我在家給自己做的早餐，我覺得在家做早餐很健康。

希望大家能夠喜歡，點贊轉發是我們前進的動力，我是覓源良食，謝謝大家！

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早上起來都是匆匆忙忙的，哪有時間在家精心做早餐。大多都是在外面早餐店買著吃。他們賣什么就吃什么了，沒什么好挑的。

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主食+蛋白質+蔬果+堅果 主食： 蛋白質： 建議餐餐有蛋白質，早餐可以在雞蛋、牛奶、酸奶、豆漿等選1~2種哈。 蔬果： 建議頓頓有蔬菜，早餐一般時間緊張，可以選擇素菜包、青瓜、圣女果，如果早餐吃面條，可以加一把青菜~再帶一個蘋果、梨就可以出門了。堅果： 這個是豪華早餐的標配，要想把早餐吃出營養、健康的感覺，一勺堅果仁，頓時提升了早餐的營養密度~也可以把這個當做上午的加餐餐點哦！

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營養豐富的早餐推薦：主食+蛋白質+蔬果+堅果

忙不是你不吃早餐的理由，花點小心思，純牛奶、燕麥、煮雞蛋，帶上水果出門，辦公室里準備點堅果，也是不錯的早餐搭配哦！

1. 主食：

雜糧粥：可以在頭天晚上用電壓力鍋預約美味的雜糧粥，全麥、糙米；雜豆（紅豆、綠豆、鷹嘴豆、紅腰豆等等）；雜糧（小米、高粱、黑米、蕎麥等），這些食材都可以加入到粥里面，早上起來就有香噴噴的雜糧粥可以喝了~

蔬菜雞蛋煎餅：如果喜歡吃咸味的，也可以在頭天晚上洗好韭菜或者小蔥，切好胡蘿卜絲/西葫蘆絲，再加個雞蛋，面粉，攪拌均勻后，做成營養美味的雞蛋餅~也可以根據自己喜歡加入其他食材哦！

2. 蛋白質：

建議餐餐有蛋白質，早餐可以在雞蛋、牛奶、酸奶、豆漿等選1~2種哈。

3. 蔬果：

建議頓頓有蔬菜，早餐一般時間緊張，可以選擇素菜包、青瓜、圣女果，如果早餐吃面條，可以加一把青菜~再帶一個蘋果、梨就可以出門了~

4. 堅果：

這個是豪華早餐的標配，要想把早餐吃出營養、健康的感覺，一勺堅果仁，頓時提升了早餐的營養密度~也可以放在上午點的加餐哈~

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

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第一步：打兩顆雞蛋在盤中，然后攪拌

第二步：小火煎黃油，讓融化的黃油覆蓋整個平底鍋

第三步：吐司雙面粘上蛋液
第四步：小火煎吐司的兩面，2分鐘第五步：加蜂蜜在吐司上
第六步：撒上核桃仁碎第七步：撒點葡萄干
第八步：挖一勺冰淇淋，放在吐司上
完成！

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谷類、肉蛋類/豆制品、乳及乳制品和水果蔬菜類，早餐能包含這 4 類食物為營養質量良好，3 類為營養質量一般，2 類及以下則為營養不良。早餐食物若能包含谷類、肉蛋類/豆制品、乳及乳制品和水果蔬菜類再好不過，但是現實生活中，由于種種原因很多人的早餐并不能包含以上4類食物，如一些上班族和學生會選擇在路邊攤的買煎餅、土豆卷等現成食品吃，或者是提前在超市或商店購買即食的方便食品，如餅干、面包等烘烤食品。谷類食物可使人體攝入足量的碳水化合物以補充能量，且還含有豐富膳食纖維、B族維生素以及蛋白質等。有研究發現，早餐攝入谷物類食物更有利于人體健康。【1】 250～400g 為宜；推薦每天攝入 30～50g 大豆或相當量的豆制品，魚蝦類 50～100g，畜禽肉類 50～75g，蛋類 25～50g；每人每天建議飲奶 300g 或相當量的奶制品；每天吃蔬菜推薦量為 300～500g，最好深色蔬菜約占一半，水果 200～400g。且早餐提供的能量應占全天總能量的 25%～30%（來自零食的能量應計入全天能量攝入之中）。【2】因此，大家可以根據以上數據，按大概比例合理搭配。谷物為主最好。

參考文獻：

[1]：梁潔玉，朱丹實，馮敘橋，趙宏俠，段小明，李萌萌. 早餐的食用現狀及早餐食品的發展趨勢. 中國食物與營養，2014，20（02）：59-64.

[2]：《中國居民膳食指南》(2007)（節錄），營養學報，2008（01）：2-18.

作者：林葉萍 趙力超

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一頓合格的早餐，不僅需要提供給我們身體充足的能量，還最好可以滿足均衡的營養。而且，在做的時候，最好可以步驟簡單節省時間，又快又好。

最常見的早餐食品就是雞蛋。每天一個雞蛋，這是最基本的早餐儲備。雞蛋可以給我們提供優質的蛋白質和卵磷脂等成分，而且容易被身體吸收。

雞蛋的吃法有很多，白煮雞蛋口感醇厚，吃起來也方便，我最喜歡白煮雞蛋蛋黃的細膩口感。如果不想吃白煮的，來個番茄炒雞蛋，酸酸的番茄，香噴噴的雞蛋，營養又下飯。

雞蛋可以搭配牛奶或者酸奶。如果不喜歡喝奶，可以搭配暖暖的粥。喜歡大米的可以喝點大米粥，喜歡小米的可以來碗小米粥。如果想讓營養更均衡，來碗五谷雜糧粥，燕麥蕎麥紅豆，膳食纖維也有了！

只吃這些還有些不夠完美，如果是對早餐要求比較高的人士，早餐的搭配最好還有一份水果或者蔬菜沙拉。不僅可以滿足我們人體所需要的維生素，香甜的水果還可以給我們一份好心情，當然，再來點堅果，那就更好了！