夏至是中國傳統(tǒng)節(jié)氣之一，標(biāo)志著夏季正式開始。在這個時節(jié)，人們會選擇一些特定的食物來慶祝夏至，這些食物不僅美味，還具有一定的養(yǎng)生功效。以下是一些夏至?xí)r節(jié)常見的食物：
傳統(tǒng)食物
| 食物 |
地區(qū) |
習(xí)俗 |
| 夏至面 |
全國 |
“吃過夏至面，一天短一線”，不同地區(qū)有不同的面條搭配食材 |
| 夏至蛋 |
湘南 |
雞蛋煮熟剝殼后加紅棗煮湯，名為“吃夏至蛋” |
| 麥餅 |
全國 |
“夏至夏至，麥餅盡吃”，夏至吃麥餅嘗新 |
| 圓糊醮 |
浙江 |
“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫” |
| 麥粥 |
全國 |
用小麥煮的麥粥清香宜人、健脾養(yǎng)胃 |
| 餛飩 |
江蘇無錫 |
夏至吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，古人認(rèn)為吃餛飩可以變聰明 |
| 狗肉和荔枝 |
廣東 |
夏至日的狗肉和荔枝合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說 |
| 豌豆糕 |
南京 |
小孩坐在大門口門檻處吃豌豆糕，寓意“防百病” |
養(yǎng)生食物
| 食物 |
功效 |
| 綠豆 |
清熱解毒、利尿消腫 |
| 苦瓜 |
清熱去火、增強(qiáng)免疫力 |
| 生姜 |
促進(jìn)消化、驅(qū)寒暖胃 |
| 鴨肉 |
養(yǎng)胃生津、軟化血管 |
| 冬瓜 |
清熱、解渴、消暑、利尿 |
| 絲瓜 |
清熱解暑、生津止渴 |
| 黃瓜 |
清熱利水、降低膽固醇 |
| 番茄 |
清熱解毒、涼血平肝、健胃消食 |
其他推薦食物
- 莧菜：清熱利濕，清肝解毒，涼血散瘀。
- 豌豆：益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒。
- 蠶豆：健脾、補(bǔ)中、益氣、利濕、快胃、解酒毒。
- 櫻桃：治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓虧櫰つw。
- 香椿：開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、清熱健胃、潤膚明目、消火解毒。
- 青梅：驅(qū)蟲止痢、促進(jìn)消化、除熱煩燥、祛腐生肌、止煩渴。
- 螺螄：清熱、利水、明目。
- 鮒魚：健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕。
- 咸鴨蛋：滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱。
夏至養(yǎng)生食譜
- 綠豆冬瓜湯：綠豆100克，冬瓜500克，冰糖適量。綠豆提前浸泡2小時，冬瓜去皮切塊，將綠豆和冬瓜放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，加入適量冰糖，繼續(xù)煮至冰糖完全融化即可。
- 苦瓜炒蛋：苦瓜1根，雞蛋3個，鹽適量，蒜末適量。苦瓜洗凈，去籽切片，用鹽腌制10分鐘后沖洗，去除苦味。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋中放油，倒入雞蛋液，快速炒至半熟后盛出。鍋中留底油，放入蒜末炒香，加入苦瓜片翻炒至熟。將炒好的雞蛋倒回鍋中，與苦瓜快速翻炒均勻即可。
- 薏米蓮子粥：薏米50克，蓮子30克，大米100克，冰糖適量。薏米和蓮子提前浸泡2小時，大米洗凈。將所有材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉爛后加入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖融化即可。
