回答這個問題，是因為有個熱門回答宣稱“現代養生學家提出：常吃“豬頭肉”有利于健身和長壽”。這種胡說八道的回答太誤導讀者。
當我們討論一種食品好不好，并不是說把營養成分列出來，分別說明它們對于人體的價值，就可以說它有什么什么健康功效。實際上，只要是合格正常的食品，都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等等。這些成分，都是人體需要的，都有各自的價值。哪怕是通常所說的“不健康食品”或者“垃圾食品”，按照這樣的思路去解說，都可以“有利于健身和長壽”。
除了嬰兒，其他人群都是靠多樣化的食譜來滿足營養需求。當我們討論一種食物對于健康是好還是壞的時候，需要考慮兩方面的因素：
1、 這種食物中有哪些人體容易缺乏的成分，含量又多少？
2、 這種食物中有哪些人們已經攝入過多的成分，含量又多少？
在權衡以上兩方面的基礎上，才能評判一種食物是好還是壞。
回到題主的問題上來說，“豬頭肉”并沒有統一確定的營養成分。不同肥瘦程度的豬頭、不同部位的豬頭肉，營養組成會相差巨大。所以這里，我們只能做一個大致的分析。
豬頭肉作為一種肉類，值得關注的營養成分是蛋白質和鐵。這是很多人容易缺乏的營養成分。不管是豬頭還是別的部位，瘦肉中都含有豐富的優質蛋白，而鐵是伴隨著這些瘦肉的。也就是說，豬頭肉中的瘦肉部分，也含有豐富的優質蛋白和鐵。不過，很多豬頭肉的主體是皮。豬皮中雖說也有大量蛋白質，但不是優質蛋白，而是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸組成與人體需求相差較大，滿足人體需求的效率很低。而皮中不含有血紅素，鐵含量就很低。所以，豬頭肉中的皮，營養價值很低。至于其他的維生素和礦物質，含量很低，也就不值得關注。
動物食品的不健康成分，最值得關注的是脂肪。同樣的，跟豬的肥瘦程度和部位有關，有的豬頭肉中脂肪含量很高，有的不那么高。總體而言，會比肥豬肉、五花肉含量低，比瘦豬肉含量高。
此外，很多人喜歡的豬頭肉是臘豬肉。經過鹽腌以及烘烤干燥，臘豬頭是典型的高鹽加工肉制品。“高鹽”“加工肉”，二者都是不健康的因素。
總結一下：豬頭肉沒有什么大的問題，尤其是作為風味食品，喜歡吃的話適當吃一些，也沒什么問題。至于“好處”，只能說：它比肥豬肉好一些，但遠遠不如瘦豬肉。
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有不少人喜愛吃豬頭肉，尤其是男人下酒時吃豬頭肉，簡直算得上是絕配。當然，豬頭肉不僅僅可以下酒，也可以做為主菜食用，只是現在的人，對飲食要求較高，總是覺的豬頭肉過于油膩，多吃容易造成“三高”，而對豬頭肉敬而遠之，認為豬頭肉是不健康食品，其實，這是偏面的。豬頭肉的營養價值，還是很豐富的，適量食用對身體健康是有益的，豬頭肉擁有一些對人體有益的營養，主要體現在以下幾個方面。
一、豬頭肉富含蛋白質。豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。
二、富含膠原蛋白。豬頭肉中含有吩咐的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
三、治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
四、豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。
以上就是豬頭肉吃了對人體的好處，但是不能因為吃豬頭肉有這么多的好處，便忘乎所以，大量的食用的話，不僅僅得不到食用豬頭肉的好處，對身體健康也是會造成傷害的，一定要根據身體狀況適量食用，這樣才是最好的。
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一、飽漢不知餓漢饑二、也談豬頭肉的營養三、過多攝入的危害
當然，在營養過剩的今天，仍然過多的攝入更多的膽固醇、脂肪等物質，確實是不利于身體健康的。首先，過多的攝入這些物質，增加肥胖的發生概率，而肥胖是是高血壓、糖尿病、心腦血管病的重要誘發因素。其次，雖然膽固醇70%都是內源性合成，但過多的膽固醇攝入，仍然會增加高膽固醇血癥的風險，而高膽固醇血癥是動脈粥樣硬化性疾病的重要幫兇。所以，如果你是個營養過剩的現代人，豬頭肉吃多了，還是有很多危害的。
一分為二的看待問題，也要一分為二的看待豬頭肉......
你們說，是不是呢？歡迎留言討論！
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豬頭肉吃了有什么好處？
大家好，我是唐文現！
豬頭肉的好處可是大大滴！每次我在市場上看到賣豬頭肉的，就邁不動腿了！香啊，太誘人了！紅亮的色澤，撲鼻的香氣，怎能不買上一些，犒勞一下我的小胃呢？于是便買上一點，回家后切成小片，加點小蔥和香菜，也可以放點香醋和味極鮮，甭提多好吃了！
這就是第一個好處了:解饞！
再說第二個，止餓！據個人經驗，足量的水果蔬菜可以讓人支撐三個小時感覺不到饑餓，面食可以支撐七八個小時，而飽餐一頓了豬頭肉，一天不吃飯也沒問題，這就是豬頭肉的特點了，除了美味還能飽腹止餓！關鍵是要吃得下去噢！
豬頭肉膠原蛋白也較豐富，常吃可以美容養顏，女同胞們可以試一試，效果不錯的！舉個例子，本人臉部皮膚就較為粗糙，大概是因為小時候家里窮，豬頭肉很少吃的原因吧！
看樣子以后要多吃點了！
另外豬頭肉相較于其它部位的豬肉來說，蛋白質含量較高，而脂肪卻很低，這一點很重要噢！友友們可以多吃些豬頭肉，體驗一下美味，又不會擔心過于發胖！
最后一個好外，就是個人的吃豬頭肉所總結出來的滿足感！美美的吃上一頓豬頭肉，唇齒中都回蕩著香氣，回味無窮，整個人的精氣神都無端地增添了幾分！對于本人來說，是可以提神的！呵呵，不要見笑哈！
當然，好東西也不可天天吃，時間長了會膩的！還有可能會導致血脂和血壓升高，對身體健康有所影響！
因此，平時要注意保持健康飲食，做到三低一高（低鹽，低糖，低脂肪，高蛋白），多吃一些新鮮的水果和蔬菜，偶爾吃頓豬頭肉，也非常不錯！
好了，我的回答就到這兒，希望對友友們有所幫助！
謝謝！
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豬頭肉最大的好處就在于味道好、能解饞，至于其它好處就算了吧；平日里，我們經常聽說豬頭肉營養豐富，多吃些有益于健康，比如：豬頭肉富含鐵質，經常食用可以改善貧血癥狀；豬頭肉富含膠原蛋白，能夠美容養顏、延緩衰老；豬頭肉含蛋白質很多、脂肪卻很少，營養價值很高，可以補充人體所需、增強身體素質等等；
就算是豬頭肉真的有那么多好處，那也得經常吃才行啊，不論是補血、美容還是強身健體，都是一個緩慢的過程，不可能一蹴而就，然而三天兩頭的吃豬頭肉，先不考慮這么吃是否真的健康，就說您會不會吃膩歪呢？
另外，說豬頭肉含鐵豐富、能補血，真逗，它的鐵含量還不如菠菜高；說膠原蛋白能美容，別鬧，這東西吃下去就會和普通蛋白質一樣被分解掉，還怎么美容？
說到脂肪和蛋白質的含量，那就更扯了，有人說豬頭肉的蛋白質比瘦豬肉高，脂肪比瘦豬肉少，但實際上卻剛好說反了，豬頭肉中蛋白質含量約為10.4克/百克，脂肪為38.2克/百克，而瘦豬肉的蛋白質為20.3克/百克，脂肪僅為6.2克/百克，哪個更健康，一目了然！
豬頭肉中所含的所有營養都能在其它食物中獲得更多，而且比之更加健康，所以，豬頭肉并不適合作為滋養品，偶爾食用解解饞就可以了！
以上內容僅供參考！
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豬頭肉，不錯的食品，只要任何食物的食用都要有一個量的限制，無論是啥，超出量很可能會對身體帶來負擔，比如上文所說的肥胖、高血壓以及一些心腦血疾病。相比于市面上的“豬頭肉”加工食品，不建議您總選擇，可以吃新鮮的肉類，就不要選擇加工后的肉制品，新鮮的風險會更小，不要給“亞硝酸鹽”留風險。豬頭肉，有些人群不建議吃，或者說有些人“嘗嘗”即可。美味豬頭肉，請您科學看待，適量食用，避免負擔。
注：圖片來源于網絡，如有侵權請告知刪除
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解饞吧。肉類在經過烹煮之后散發出來濃郁的香味，能夠提供口腹的滿足感。另外如今熟豬頭肉每斤也要近三十元左右，我家也只是偶來道“豬頭肉&拍黃瓜”解解饞。
說到某種食物的好處，其實不是單一的某種食物可以提供豐富的營養，豬頭肉大致分為三層豬皮、肥肉層、瘦肉層，最外層的豬皮含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白不是優質蛋白，如果你想吃了膠原蛋白后被腸胃吸收然后隨著血液運輸到皮膚，皮膚就有彈性了，就會美美噠！那很遺憾，這個過程只是想的美而已…….，所以不要指望吃豬頭肉這厚厚的豬皮美容了，它只能讓帶來比較有韌勁的口感而已。
豬頭肉的肥肉層和豬肉其它部位肥肉一樣，含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇，過量攝入這兩種物質對心臟血管系統都沒有好處。如果你說豬頭肉都會經過數小時的燉煮，是不是會將飽和脂肪酸和膽固醇煮掉？很遺憾，這個過程也是想的美而已…..，普通燉煮的溫度根本不足以讓飽和脂肪酸變成不飽和脂肪酸，或者讓膽固醇分解破壞掉。長所以時間的燉煮并不會使肥肉變成健康肉。
豬肉頭的最內層有部分的瘦肉，尤其豬臉部位的“瘦肉棗”這個位置瘦肉如棗形，味道非常好吃，打小就是我的最愛，說來小時候我就挺會吃的，豬瘦肉富含優質蛋白、各種維生素、微量元素而脂肪含量和膽固醇含量并不是很多，所以營養價值很不錯。 就要到二月二了，豬頭肉作為節日傳統的食品適當吃一些完全沒問題。如果購買豬頭肉建議選購低鹽或是原味的，“高鹽”豬頭肉只能作為風味食品淺嘗一點，經常吃“高鹽”豬頭肉對健康不利。
趙素華 國家二級公共營養師/高級面點師/大連市營養學會理事/大連營養師俱樂部講師/王興國營養特訓班第一期學員/大連市首屆營養師大賽二等獎
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千萬不要這樣吃豬頭肉！豬頭肉的危害 自己做豬頭肉就不擔心這危害
有些人很喜歡吃豬頭肉，所以會經常在外面的熟食攤上買一些，豬頭肉是有一些食用價值且它的口味真的很好，但是豬頭肉的危害也是不能忽略的。朋友們想知道豬頭肉的做法及豬頭肉怎么做嗎?下面就為大家介紹。
豬頭肉就是用豬頭上的帶皮肉制作而成，這是很油膩的，這些大家都知道，但是這并不是它主要的危害，下面就來為大家介紹它還有哪些危害和一些它的做法。
豬頭肉的危害
食用豬頭肉的最大危害來源于它可能是病死豬。我們平時聽的比較多的豬類疾病是豬瘟。
這種病是一種多發性傳染疾病，一旦飼養場中有一只豬感染了，很快整個飼養場中的豬都會相繼被傳染，造成重大損失。
一些無良的飼養場主為了挽回部分損失會將病死豬賤賣，使得病死豬流入市場。
吃了這樣的豬肉對人體的傷害是極大的。所以平時我們購買時要擦亮眼睛，千萬別因為貪小便宜讓自己身體受到傷害。
好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。
豬頭肉屬于高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。
此外，豬頭肉為動風發疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最不可食用。
豬頭肉的營養
豬頭肉吃了多對身體的危害不少，但是平時偶爾吃吃還是能為我們補充不少營養的。
因為豬頭肉也是豬肉，而豬肉是中國人的主食，是我們日常活動中能量的主要來源
富含蛋白質。豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。
富含膠原蛋白。豬頭肉中含有吩咐的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。
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豬頭肉吃了有什么好處?豬頭肉吃了有什么危害?豬頭肉作為一種肉類，值得關注的營養成分是蛋白質和鐵。這是很多人容易缺乏的營養成分。下面3158餐飲網小編為大家介紹豬頭肉......
豬頭肉吃了有什么好處
豬頭肉作為一種肉類，值得關注的營養成分是蛋白質和鐵。這是很多人容易缺乏的營養成分。不管是豬頭還是別的部位，瘦肉中都含有豐富的優質蛋白，而鐵是伴隨著這些瘦肉的。也就是說，豬頭肉中的瘦肉部分，也含有豐富的優質蛋白和鐵。不過，很多豬頭肉的主體是皮。豬皮中雖說也有大量蛋白質，但不是優質蛋白，而是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸組成與人體需求相差較大，滿足人體需求的效率很低。而皮中不含有血紅素，鐵含量就很低。所以，豬頭肉中的皮，營養價值很低。至于其他的維生素和礦物質，含量很低，也就不值得關注。
動物食品的不健康成分，最值得關注的是脂肪。同樣的，跟豬的肥瘦程度和部位有關，有的豬頭肉中脂肪含量很高，有的不那么高。總體而言，會比肥豬肉、五花肉含量低，比瘦豬肉含量高。
此外，很多人喜歡的豬頭肉是臘豬肉。經過鹽腌以及烘烤干燥，臘豬頭是典型的高鹽加工肉制品。“高鹽”“加工肉”，二者都是不健康的因素。
總結一下：豬頭肉沒有什么大的問題，尤其是作為風味食品，喜歡吃的話適當吃一些，也沒什么問題。至于“好處”，只能說：它比肥豬肉好一些，但遠遠不如瘦豬肉。
豬頭肉吃了有什么危害
食用豬頭肉的最大危害來源于它可能是病死豬。我們平時聽的比較多的豬類疾病是豬瘟。
這種病是一種多發性傳染疾病，一旦飼養場中有一只豬感染了，很快整個飼養場中的豬都會相繼被傳染，造成重大損失。
一些無良的飼養場主為了挽回部分損失會將病死豬賤賣，使得病死豬流入市場。
吃了這樣的豬肉對人體的傷害是極大的。所以平時我們購買時要擦亮眼睛，千萬別因為貪小便宜讓自己身體受到傷害。
好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。
豬頭肉屬于高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。
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吃豬頭肉的好處有很多！首先就是好吃。豬頭肉是怎么流行的？不過在這個年代，食物已經不再匱乏，如果你已經體重超標，還是勸你淺嘗輒止，切莫貪多。不想錯過更多精彩內容，歡迎關注【醫學江湖】。