泡制桑葚酒宜選擇度數(shù)較高的黃酒。黃酒是泡藥酒常用原料，一般度數(shù)較白酒低，營養(yǎng)成分更豐富，更利身體健康。選取新鮮成熟桑葚，清洗干凈，然后晾干水分，泡入黃酒壇中，按黃酒：桑葚比例10：3加入桑葚（桑葚不宜加入過多，桑葚水分多，加多后酒精度降低，不利于保存）。密封在通風處保存，室溫泡制

泡制桑葚酒宜選擇度數(shù)較高的黃酒。黃酒是泡藥酒常用原料，一般度數(shù)較白酒低，營養(yǎng)成分更豐富，更利身體健康。

選取新鮮成熟桑葚，清洗干凈，然后晾干水分，泡入黃酒壇中，按黃酒：桑葚比例10：3加入桑葚（桑葚不宜加入過多，桑葚水分多，加多后酒精度降低，不利于保存）。密封在通風處保存，室溫泡制一個星期便可飲用。由于度數(shù)較低，要盡快飲用，也可置于冰箱保存。

桑葚除了泡酒還能制成果酒，選擇成熟新鮮的桑葚，挑去爛果，清洗干凈后晾干水分。然后在干凈的榨汁機榨成汁，倒入泡菜壇，然后加入白糖。桑葚與白糖比例為3：1。加入酵母（也可不加酵母，加入酵母后可保持酵母菌種群優(yōu)勢，發(fā)酵后雜質(zhì)更少），蓋上壇蓋，壇沿加水密封。將壇子置于溫暖通風處保存，發(fā)酵溫度以25℃左右為宜。玻璃壇發(fā)酵要避光，以免生成有害物質(zhì)。

桑葚酒具有很好的保健作用，常喝桑葚酒具有美容養(yǎng)顏，烏發(fā)黑發(fā)，降脂降壓，擴充血管，補氣益腎，清肝明目，健脾養(yǎng)胃，增強免疫力的功效。女人常喝美容養(yǎng)顏，男人常喝重振雄風，老人常喝青春永駐，堪比六味地黃丸。不過桑葚酒也是酒的一種，好喝不要貪杯哦。

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這兩天正值桑葚采摘的大好時節(jié)，桑葚營養(yǎng)豐富，除了可以現(xiàn)摘現(xiàn)吃之外，還可以用來泡酒。下面介紹兩種桑葚酒的制作方法。桑葚泡白酒制作方法1、將新鮮桑葚去蒂洗凈，在清洗的過程中可加入少量面粉浸泡去污，然后連面粉一并清洗干凈。2、洗凈后的桑葚一定要晾干水分，裝桑葚酒的容器也要洗凈，并用開水桑葚泡白酒制作方法另一種方式是像釀制葡萄酒一樣釀制桑葚酒

1、同樣是選擇桑葚，除去壞果，剪去果蒂，清洗后并一定要徹底晾干水分。如果桑葚上留有生水，發(fā)酵后酒質(zhì)就有可能渾濁，酒味也有可能變酸。

2、將晾干后的桑葚碾碎，可以手動，也可以采用榨汁機。

3、將碾碎的果肉放入容器中，要特別提醒的是：容器也同樣要清洗消毒并控干水分，如果不干凈或者留有生水，同樣會影響果酒的發(fā)酵。

4、在果液中多加些冰糖，這樣釀造出來的酒口感不會苦澀，否則可能會有一股類似中藥的味道。因為桑葚發(fā)酵不及葡萄發(fā)酵充分，所以還需加入適量酵母液混合（可以使用安琪酵母）。

5、前期容器壇口不要封死，因為酵母發(fā)酵時會釋放大量的二氧化碳氣體，而且酵母的生長也需要氧氣。等酵母發(fā)酵基本穩(wěn)定之后，再把壇口封死，避免細菌進入酒液。

6、幾天后當發(fā)酵停止后，就要把酒液濾出來，一定要及時。 將澄清之后的酒液過濾到同樣洗凈消毒并控干水分的容器中，可以是玻璃器皿，也可以是陶瓷罐，如果喜歡甜度高的，還可以再加入白糖，然后密封，稍過幾天，桑葚果酒就完成了。

女性每日適量喝點桑葚酒，有養(yǎng)顏美容的功效。

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新鮮桑葚泡酒的做法？

眼下，正是桑葚成熟采摘的時候，紅的發(fā)紫的桑果確實吸引了很多城里人前來農(nóng)村采摘桑果。在采摘現(xiàn)場，聽老農(nóng)們介紹說，桑葚不但可以鮮食，而且還可以用來泡酒，有很多城里人聽了以后也想自己親手泡桑葚酒，可又不知道怎么泡，下面我就給大家說一說新鮮桑葚酒的泡法。

桑葚泡酒分四個步驟：

一、桑葚一定要新鮮采摘的，果子要成熟越紫的越好，這樣泡出來的桑葚酒顏色呈暗紅色，口味微甜，泡酒之前一定要桑葚洗干凈涼干。

二、將泡酒的玻璃瓶子用清水洗干凈，再用溫開水燙過，然后將瓶子倒立，讓瓶子的水流干凈。

三、將涼干的桑葚倒入玻璃瓶中，如果你的瓶子是10斤裝，那你就放5斤桑葚5斤白酒，桑葚與白酒的比例是一比一，而且白酒要求是酒精含量在50度以上，最好是自家釀制的蕎麥燒或者高梁燒，切不要到超市商店去賣哪些偽劣的瓶裝燒酒。然后加入少量冰糖，男士喝的話可加入少量的枸杞子 。

四、泡好后將瓶口用塑料薄膜封緊，然而將瓶蓋蓋上，保存三個月就可以拿出來飲用，越陳越好。

值得注意的是，桑葚酒雖說營養(yǎng)豐富，能起到抗衰老的作用，但還是少飲為好。因為桑葚酒含酒精度高，對經(jīng)常出門開車的人來說最好開車前不要飲酒，要喝也要等晚上回家休息的時候，也就是睡前喝那么一小口，最多每次不得超過二兩，多飲反而會傷身體。另外腸胃不好的朋友最好少喝，正在內(nèi)服中西藥的人最好不喝，有些人會引發(fā)過敏。桑葚酒一定要放在高處，最好是小孩子拿不到的地方，切不能讓小孩子偷吃了，這樣的話酒精會損害孩子的腦細胞，對孩子今后的學習成長將受到影響。

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我們這里一般用大的敞口玻璃瓶，一層桑葚，灑一層白糖或冰糖，然后用高度白酒浸泡半個月，就可飲用了。

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桑椹酒怎么泡，味道更好喝？

第一，鮮桑椹泡桑椹酒

1，采干凈桑椹，清洗，晾干水分。

2，準備十斤純糧高度白酒，度數(shù)在50度以上。

3，將鮮桑椹倒入白酒中，比例為1:5，即2斤鮮桑椹配十斤白酒。

4，密封，浸泡十天后，即可開蓋飲用。

第二，桑椹果干泡桑椹酒。

1，準備一斤桑椹果干。

2，準備十斤純糧高度白酒，度數(shù)在50度以上。

3，將桑椹果干倒入白酒中，比例為1:10，即一斤桑椹果干配十斤白酒。

4，密封，浸泡十五天后，即可開蓋飲用。

浸泡后的桑椹酒，桑椹吸收了酒精的辛辣，因此口感清甜，綿柔，回味悠長。

朋友們，你喝過桑椹酒嗎？

歡迎大家嘗試一下泡制桑椹酒。

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第一，鮮桑椹泡桑椹酒

1，采干凈桑椹，清洗，晾干水分。

2，準備十斤純糧高度白酒，度數(shù)在50度以上。

3，將鮮桑椹倒入白酒中，比例為1:5，即2斤鮮桑椹配十斤白酒。

4，密封，浸泡十天后，即可開蓋飲用。

第二，桑椹果干泡桑椹酒。

1，準備一斤桑椹果干。

2，準備十斤純糧高度白酒，度數(shù)在50度以上。

3，將桑椹果干倒入白酒中，比例為1:10，即一斤桑椹果干配十斤白酒。

4，密封，浸泡十五天后，即可開蓋飲用。

浸泡后的桑椹酒，桑椹吸收了酒精的辛辣，因此口感清甜，綿柔，回味悠長。

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泡制桑葚酒最簡單的方法，選擇白酒2至5斤裝在壇子里。

白酒的度數(shù)，最好高點，45度以上，酒的度數(shù)越高，泡制桑葚酒顏色越好看，泡出的酒越純。

把新鮮桑葚果用水洗干凈，瀝干水，放在壇子里泡制桑葚酒，一般大約15天，到20天，就可以品嘗桑葚酒，如果你喜歡甜的，桑葚多方點，如果你喜歡清淡點，少放桑葚。
桑葚泡白酒具有補肝益腎，生津潤腸，烏發(fā)明目，止渴解毒等功效。但是，桑葚性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。

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