醋泡大蒜，即我們常見的糖醋蒜，吃它對人體并沒有壞處，反而還有一定的保健功效。大蒜屬于辛辣食物，吃多了容易上肝火，但將大蒜用白醋和白糖浸泡腌制后，大蒜的辣味就減輕了很多，口感也變得酸甜脆口了。
糖醋蒜有哪些營養價值？
它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化物等對人有益的營養物質。
常吃糖醋蒜有哪些好處？
1.可以解油膩，還能促進消化吸收。尤其是在吃肉的時候，搭配幾顆糖醋蒜食用，能有效減輕油膩感。
2.蒜中的營養成分能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，阻斷致癌物質的合成，從而有預防癌癥的作用。
3.糖醋蒜有較強的抗氧化活性，常食能延緩衰老，預防心血管疾病。它還能提高免疫力，增強機體對有害重金屬的排泄能力。
4.糖醋蒜中含有的叫硫化丙烯，可以起到預防流感、防止傷口感染以及治療感染性疾病和驅蟲的作用。它對多種球菌、桿菌、病毒、蟯蟲等，都具有良好的抑制和殺滅作用。
5.常吃糖醋蒜，還具有降低膽固醇、甘油三酯、脂蛋白，預防動脈粥樣硬化及滋養皮膚的作用。
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醋泡大蒜常吃不但沒有害處還有很多好處！醋具有調味、開胃助消化、殺菌、止癢、美容等功用。大蒜被譽為“天然抗菌素”，滅菌、補腎壯陽等作用。醋泡大蒜食用有以下療效：
1，幫助消化，提高腸胃消化與吸收功能；
2，降血脂，促進血管擴展和血液運行，預防心腦血管疾病；
3，殺菌消毒、暖中溫胃、行滯散結、壯陽補腎、抗疲勞提高免疫力等。
具體做法：將剝皮250克蒜瓣洗凈先用水泡一天，然后放入容器中，加入好醋 ，要沒起蒜瓣、蓋鮮膜密封泡50天既可食。每天一到兩次，一次二到三瓣即可，不必多食。
注意事項：1，服用西藥期間不食，因為有些藥物會失效或是破壞胃內酸堿平衡，影響腸胃功能。2，有某些慢性病如胃酸、潰瘍、結核病等不能食。3，陰虛火熱、體質虛弱之人也可適當少食。
謝邀。
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醋泡大蒜對身體沒一點壞處，只是沒有試過三天不吃飯，只吃醋泡蒜會不會出問題。先不說營養防癌抗菌什么的，單從吃貨角度，起碼有三大好處：
⒈我的體會，生蒜的很多吃法里，就兩種吃法最靠譜，一是切片，二是醋泡。再早吃生蒜，都是拿來直接進口，咬一塊，吐去皮再嚼嚼吃蒜。那時貧窮吃面條，沒有任何澆頭，只是油鹽，就著蒜吃才香。不過飯后整整半天，嘴里蒜臭難處，熏著自己都不好受。這兩種吃法沒有了后續的蒜臭，可以盡興，每天吃一頭都沒問題。
⒉膳食營養專家們最苦口婆心提醒人們的，不要多吃鹽，對心臟和血壓很不好。醋泡蒜就能讓人少吃鹽。醋泡過的蒜，吃著自帶咸味，完全的炒菜咸淡口感，不用擔心過量，因為根本沒有鹽。
⒊泡過蒜的醋，品質有了大提高。也是生活教給的知識，原先泡蒜時就想著這事，蒜吃完了，醋怎么辦。開始就試試的心態，炒葷菜用到，沒想到比平常的醋更出味道，不僅多了蒜香，醋味還更醇。后來又用到涼調菜，燉肉，紅燒，點醋出香，美得很。
我平時泡蒜，不論新蒜還是臘八蒜，用的都是釀造醋，俗稱黑醋。這里順便安利個買醋小常識，超市醋的外包裝上，一定要找到“釀造”字樣，否則跟白酒里的酒精酒一樣，是醋精和水勾兌的，買著便宜，吃著不放心。
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醋泡大蒜又叫糖醋蒜，屬于健康保健食品，食用醋泡大蒜對身體健康有頗多益處！1，預防癌癥2，殺菌3，保護血管4，促進食欲5，延緩衰老醋泡大蒜倒底有沒有壞處？任何食物都有其兩面性，醋大蒜也不例外。
1，古人說“蒜治百病唯害一目”，可見長期，大量吃蒜，對眼睛是有害的，建議一天少量食用。
2，醋泡大蒜雖然說辛熱已經緩解很多了，但還是有一定辛熱性，因而陰虛火旺者，肝火旺者，濕熱者，便秘者不宜食用。
3，醋泡大蒜有很強刺激作用，因而腹瀉者，胃炎者，胃潰瘍者不宜食用。
4，蒜屬于發物，因而慢性疾病者，患有重病者，感冒發燒者，正在吃藥者不宜食用。
5，醋泡大蒜有刺激性，因而不宜空腹食用，以分泌過多胃酸不利于身體健康。
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醋泡大蒜就是大家常說的糖醋蒜，是很多人非常喜愛的美食，由于泡過之后的蒜辣味降低，又有一定的酸甜味，因此老人和孩子都喜歡。
醋泡大蒜對身體有什么好處呢？其實準確來講，醋泡大蒜對人身體的影響并不算大，其抗癌、抗心血管疾病等原因主要是由于其內含有的某些成分，但是由于含量比較低，因此影響也不會特別的大。
1.消化道疾病的影響
小的時候，腸胃不舒服拉肚子，老人在火里燒兩頭蒜，吃了就能緩解不少，具體的原因并不清楚，只知道吃了真能緩解很多。研究表明：大蒜中，含有大蒜素，大蒜素可以降低胃內亞硝酸鹽的含量和抑制硝酸鹽還原菌的作用，并且具有一定的殺滅幽門螺桿菌的作用，能夠緩解胃部不適，反酸、腹脹、食欲不振等癥狀。
醫生提醒：大蒜中含有的大蒜素畢竟只是很少的量，對胃腸道作用有限，并且蒜比較辣，而醋泡蒜又是酸性的，可能會加重反酸的癥狀，因此對于喜歡吃醋泡蒜的人群，平常可以適當的吃一些，但是對于不喜歡吃的人群，沒有必要通過吃醋泡蒜緩解胃部不適。一旦出現胃腸道不適，還是要盡快去醫院就診。
2.對心腦血管的作用
臨床研究顯示：大蒜素具有一定的心血管保護的作用，可以降低血漿膽固醇、血壓，抑制血小板的活性，并且降低紅細胞壓積等。
醫生指出：臨床研究的確指出大蒜素具有心血管的保護作用，還是使用的是大蒜素片，即濃縮后的大蒜素，平常食用大蒜攝入的大蒜素畢竟有限，如果需要大蒜素預防疾病，可以選擇直接食用藥用的大蒜素片劑。
大蒜雖好，不可多吃，醋泡蒜屬于腌制的食品，里面含有一定的硝酸鹽成分，并且大蒜比較的辛辣，具有一定的刺激作用，吃的過多會增加人體的燥熱之氣，損傷胃腸道。
正常使用醋泡蒜是有一定好處的，因為大蒜中的大蒜素的確有一定的胃腸道及心血管疾病等的保護作用，可以在一定程度上起到預防不衛生的餐飲引發的腸道疾病。但是一定要注意不能多吃，否則可能會損傷胃腸道黏膜！
最后提醒：胃潰瘍、消化道潰瘍的患者盡量少吃，因為大蒜辛辣，可能會加重胃腸道刺激；喜歡吃醋泡蒜的可以適當吃一些，但是不要太過強調其治療的效果，患病還是需要到正規醫院接受治療！
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能夠起到很好的預防感冒，散熱散寒的功效，主要是能夠幫助強身健體，增強人體免疫力，增強身體體質，或者平時聞一聞也是很好的，能夠起到很好的殺菌的作用。
醋泡大蒜又叫糖蒜，糖蒜可以去腥膩能促進身體血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率，對盡快消除身體各部器官的疲勞、增強體質、預防大腸癌等都有益的，吃肉后吃蒜能達到事半功倍的營養效果。
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用醋泡大蒜對身體有沒有壞處？有什么功效？
隨著我們社會經濟越來越好，國內的企業和工廠越開越多，既然企業一多，就需要工人，就業難的問題得到了解決，以前我記得在九十年代中期去廣東，用了一年時間，什么請客送禮都試過，但是還是連一份普通的工作都找不了，那像現在，現在是工廠老板追著找工的人跑，因為招工難越來越嚴重，既然我們有了工作，肯定收入也在不斷增加，我們腰包里有了錢后，肯定首先改善餐桌的生活，因為以前生活太差，我們吃一餐豬肉都要逢年過節，所以有了錢先把生活搞好，段時間生活豐盛沒有問題，長期大吃大喝，就給我們身體健康帶來了問題，比如肥胖，三高(高血壓，高血脂，高血糖)，身體一但健康出現了問題，大家也不想怎么控制自己的嘴巴，所以到處去打聽什么小偏方，可以化解大吃大喝帶來的壞處，比如，金銀花泡水，菊花泡水，醋泡大蒜，醋泡花生等，大家試用過一段時間后，還是沒有達到想要的結果，其時我也是個大吃大喝的人，身體也非常肥胖，身體健康也有點問題，這些偏方我還巴不得有效果，既能讓我每天大吃大喝，也讓我身體健康沒問題，但是理想是好的，現實是殘酷的，我現在只能做管住嘴，邁開腿來控制我的體重。(注，我是從自身出發，每個人實際情況不同，請勿模仿)
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1.抗炎
我們知道大蒜是有很好的殺菌效果，特別是對于一些常見的細菌，都有很好的殺滅效果，而這些細菌一旦被殺死了，那么炎癥自然就能夠隨之瓦解，所以醋泡大蒜也有很好的抗炎功效。
2.解毒
大蒜能夠解毒的具體表現，在于經常食用一些常見的食物，比如說菌類食物以及海鮮等，都可以使用大蒜來達到很好的解毒功效，而醋泡大蒜也具有很好的解毒效果，平時經常食用醋泡大蒜也能夠有很好的療效。
3.延緩衰老
研究發現，大蒜是有很好的抗氧化活性的作用，所以在延緩衰老方面有很好的功效，同時由于大蒜中含有一種物質叫蒜素，這種蒜素能夠與身體中的維生素結合，同時起到很好的消除疲勞、增強體質的功效。平時食用醋泡大蒜也有這樣的效果。
4.開胃
對于許多人群而言，在心情不好或者是身體狀況不是很好的情況下，可能不是很想吃東西，這時候經常吃上一點醋泡大蒜的話，這種酸酸甜甜的味道可以讓自己瞬間激發食欲，起到很好的開胃效果。
5.抗癌
研究發現，大蒜是有較好的抗癌功效的，其中一些有利成分能夠抑制癌細胞的增殖，并且還能夠起到很好的降低血液中的血脂的功效，平常食用醋泡大蒜也能夠起到相同的效果。
6.消除疲勞
我們都知道，在疲勞的時候吃上一點大蒜，這種口感能提神醒腦，所以在消除疲勞上有一定的優勢。不過需要注意，大蒜有刺激性的味道，平時吃完一定要做好口腔清潔，否則的話很可能會影響自己的社交，以及別人對自己的形象看法。當然，如果是自己一個人獨處的話，則影響不大。
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我覺得沒有壞處，每年都腌臘八蒜，到過年吃正好。
很是美味，那個餃子占上它，好吃極了。
我都是吃一年，每次醋少了，我就在加上醋，慢慢吃。
特別是南瓜水餃，白菜水餃，除了韭菜水餃不吃臘八醋，其余所有的餃子都吃臘八醋。
醋能幫助消化，蒜能殺菌消毒，對人沒有壞處的。
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有好處，可以軟化血管，強化免疫力，量少吃點。