1.高蛋白質(zhì)：黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%，比我們常吃的雞肉、牛肉還要高出2倍。黑豆的蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成比例良好，易于人體吸收。2.優(yōu)質(zhì)脂肪：黑豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)膽固醇和甘油三酯水平，防止其在血管壁上沉積，尤其適合于三高和心血管疾病人群食用。3.豐富礦物質(zhì)成分：其富含的鉀可以調(diào)節(jié)血壓，鐵可以改善貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。4.植物性雌激素：黑豆中的異黃酮是一種植物雌激素，能夠預(yù)防乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌等癌癥，對于骨質(zhì)疏松也有防治作用。5.低升糖指數(shù)：黑豆的升糖指數(shù)GI值為55，比我們常吃的白米飯要低得多，而膳食纖維含量又比較高，因此很適合糖尿病人和糖耐量異常人群食用。抗胰蛋白酶，會影響到蛋白質(zhì)的吸收?；钛{(diào)經(jīng)。
4.與橙子搭配，促進(jìn)對無機鹽的吸收。
5.與烏雞搭配，蛋白質(zhì)更全面好吸收。
6.與蓮藕搭配，滋陰補虛、止血健胃。
希望小糖的回答能夠幫到各位朋友們，覺得不錯就點個贊吧，下期問答見！
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營養(yǎng)苦行僧，開講啦！1:黑豆適合和各種谷物做粥2:黑豆搭配羊肉3:黑豆搭配紅糖4:黑豆搭配鯉魚5:黑豆搭配富含維生素c的水果6:黑豆搭配黑米，黑芝麻熬粥7:黑豆搭配牛奶其實黑豆是很常見的豆類，搭配方法真的很多，可以熬粥，可以煲湯，可以煮飯，有效豐富營養(yǎng)價值，以及提高身體的免疫力！持續(xù)健康知識分享，希望對您有幫助，歡迎關(guān)注！
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具體的保健功效有哪些呢？那么具體怎么吃比較好呢？三、有沒有什么禁忌呢？
1、適宜人群：一般人群都可以吃
2、腎虛，中風(fēng)，四肢麻木者，兒童要少吃
3、炒過的要少吃，容易上火
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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關(guān)注我，一個健康好習(xí)慣，受益終生！我是專業(yè)營養(yǎng)師，我來解答您的問題，如果有幫助歡迎點贊，轉(zhuǎn)發(fā)讓更多朋友看到受益。營養(yǎng)問題可隨時下方留言，將為您解答。
一、黑豆有哪些營養(yǎng)價值？
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說，黑豆含蛋白質(zhì)約34%，每100g黑豆含蛋白質(zhì)最高可達(dá)49.8%，高于其他豆類。粗纖維5%，脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，與此同時花生油酸0.4%~1.0%，亞麻酸2.0%~9.8%，不飽和脂肪酸達(dá)86.1%。此外，黑豆還含有多種微量元素及礦物質(zhì)。
從中醫(yī)角度來說《本草綱目》中曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒?！?/p>
二、黑豆有哪些搭配比較推薦，收藏好哦！
我給大家推薦的這些都是食方，網(wǎng)上有一些不完全是食方，有一些是中藥，其實對于自己日常在家服用并不安全，中藥還是要找中醫(yī)師開的，下面這些都是完全食物。
1、黑豆紫米粥：紫米100g ，黑豆50g
適宜人群：補腎益氣
2、黑豆鯽魚：鯽魚1條 ，黑豆30g
適宜人群：想補充優(yōu)質(zhì)蛋白，必須氨基酸，肝腎陰虛等人群
3、大米黑豆粥：
適宜人群：補氣養(yǎng)腎
4、五谷豆?jié){：黑米20g 紅豆20g 黑豆20g 黃豆20g 黑米20g
適宜人群：補五臟，美容養(yǎng)顏
5、黑豆大棗湯：黑豆50g 大棗50g
適宜人群：血虛心悸，陰虛盜汗 須發(fā)早白等
6、黑豆燉豬肉：豬肉300g 黑豆80g
適宜人群：腎虛 耳鳴
7、蛋花黑豆湯 雞蛋2個 黑豆100g
適宜人群：健腦 ,神經(jīng)衰弱 ,眼睛疲勞
8、黑豆龍眼燉大棗： 黑豆50g 龍眼肉10g 大棗6個
適宜人群：健脾補腎 ,養(yǎng)氣血
三、黑豆注意事項：
任何東西再好都不要每天每頓的食用，食物還是要以均衡膳食為好，黑豆不易消化，消化功能不好、食積腹脹者要少食或不食。黑豆有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
過量食用黑豆也容易產(chǎn)生腹脹、腹瀉等問題。
溫馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物營養(yǎng)、生活方式干預(yù)，以及本文內(nèi)容均不得取代藥物及醫(yī)院醫(yī)生的診斷治療，為了確保您的健康，提醒所有的朋友在進(jìn)行任何與疾病相關(guān)的治療及干預(yù)，請到醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生！祝您健康
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黑豆豉：核桃黑豆芝麻糊：黑豆桑葚紅棗水：黑豆雜糧飯團(tuán)：
主食講究粗細(xì)搭配，細(xì)雜搭配；將黑豆、黃豆、小米、糯米、花生、芝麻及海苔等食物準(zhǔn)備就緒，除了海苔的其他食物都要熟制，然后用海苔將雜糧飯團(tuán)包制，加入少量的芝麻碎、花生碎與調(diào)味物質(zhì)，作為主食食用堪稱完美。
黑豆，一種普通的食材，在拒絕神話的基礎(chǔ)上的建議您可以經(jīng)常食用；挑選靠譜的吃法，適量攝入，營養(yǎng)與健康共存，愿您的生活靠譜＋美好。
注：王思露原創(chuàng)內(nèi)容，希望對您有所幫助；圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
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黑豆，味甘，性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益精明目、養(yǎng)血祛風(fēng)、利水、解毒等功效。
黑豆幾乎可以和任何食物搭配，可煎湯或煮食，如黑豆排骨湯，也可以單獨自己做菜，如醋泡黑豆，可做成黑豆豆腐、黑豆?jié){，也可研磨成黑豆粉沖泡食用，還可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆醬油，均美味可口，營養(yǎng)豐富。
黑豆有“豆中之王”之稱。黑豆中含有花色苷、異黃酮等多酚類物質(zhì)，并且黑豆中多酚類物質(zhì)的含量高于其他豆類。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中大豆異黃酮的藥用價值高于黃豆。現(xiàn)代藥理研究表明，黑豆具有抗氧化、調(diào)節(jié)激素水平、預(yù)防動脈血管硬化、美容護(hù)發(fā)、延年益智、防癌抗癌等作用。
但要注意，黑豆雖然好，但較難消化，不宜多食，并且黑豆炒熟后，熱性會增加多食用容易上火。
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和肉一起吃！
瑋瑋認(rèn)為黑豆燉肉是吃黑豆的最佳組合！
原因如下：
1.穩(wěn)血脂、護(hù)心臟：
肉類含有較高的膽固醇，而黑豆及其他豆類則不含膽固醇，而是含有與膽固醇結(jié)構(gòu)相似的豆固醇，這種物質(zhì)可以和膽固醇形成競爭吸收的機制，減少膽固醇吸收；此外，黑豆中富含大豆低聚糖和膳食纖維，也有助于減少腸道對膽固醇的吸收，有助于預(yù)防高膽固醇血癥和心血管疾病。
2.高蛋白低脂肪、平衡熱量攝入：
肥胖及三高人群喜歡吃肉，但出于健康角度考慮，又不能大肆吃肉，那么將肉類與健康食材混合烹飪，無形中就減少了肉類攝入，但有肉吃則會增添餐食的風(fēng)味、不至于太多清淡！那么，這種葷素搭配既有利于膳食蛋白質(zhì)的補充，又降低了脂肪攝入，營養(yǎng)價值翻倍！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養(yǎng)，生活也是!
歡迎關(guān)注營養(yǎng)瑋瑋道來
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黑豆最有價值的地方在于其豐富的蛋白質(zhì)，雖然蛋白質(zhì)屬于植物性蛋白，但其氨基酸比例還是比較適合人體吸收的；
那么，黑豆搭配那些食材更好呢？
1、肉類，雖然黑豆中蛋白質(zhì)含量多，甚至比同等重量的雞肉還多，但就像之前說的，這都是些植物蛋白，即使消化吸收并不困難，但其氨基酸種類卻比較有限，部分人體必須的氨基酸種類只有肉類食品才能提供，所以，以肉類食品搭配黑豆，可以補全人體所必須的各類氨基酸，簡單來說就是：黑豆+動物肉=全蛋白營養(yǎng)；
考慮到口味的問題，搭配魚肉或羊肉或許更好，尤其是羊肉，和黑豆一起煮還有著溫補的食療作用。
2、黑豆雜糧粥，是目前非常流行的一種健康飲食，各種谷物的搭配，讓小小一碗粥變得極富營養(yǎng)且香濃可口，而且，這些雜糧的膳食纖維豐富，不僅可以刺激胃腸蠕動以改善消化功能，還可以清理腸粘膜褶皺內(nèi)積存的\"垃圾\"和食物中過多的脂肪物質(zhì)，所以，雜糧粥確實可以促進(jìn)人體健康。
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黑豆搭配棗--有補血健脾的作用黑豆搭配海帶--有活血祛風(fēng)、利水解毒的作用黑豆配紅糖--有滋補肝腎、美容烏發(fā)的作用黑豆配大米--有美容養(yǎng)顏，預(yù)防便秘的作用
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家里最常用黑豆煮的就是黑豆咸飯和黑豆燉豬蹄，不得不說，從小吃到大，與黑豆搭配的食物最愛這兩樣。
