許多人在吃紅薯的時候會有燒心的感覺，會認為紅薯屬于酸性食物。有胃腸疾病的人，在吃過紅薯后就加重了胃腸的不適感，認為它是發物。當真是這樣的嗎？其實真相是這樣的。先來說說紅薯的營養價值。紅薯淀粉含量高，維生素（維生素C、胡蘿卜素等）、礦物質（鉀、鎂、鈣、銅、硒、鈉）含量都很豐富。紅薯

許多人在吃紅薯的時候會有燒心的感覺，會認為紅薯屬于酸性食物。有胃腸疾病的人，在吃過紅薯后就加重了胃腸的不適感，認為它是發物。當真是這樣的嗎？其實真相是這樣的。

先來說說紅薯的營養價值。

紅薯淀粉含量高，維生素（維生素C、胡蘿卜素等）、礦物質（鉀、鎂、鈣、銅、硒、鈉）含量都很豐富。紅薯中還含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可促進胃腸道蠕動，從而起到預防、緩解便秘的作用。所以紅薯是非常健康的一種食物。

說完紅薯就來說說什么是酸性和堿性食物？答案是酸性食物。

酸性食物是指食物灰分中含較多磷、硫氯元素，溶于水后因酸性陰離子占優勢而呈酸性；食物灰分中含較多的鉀、鈉、鈣、鎂，則呈堿性。所以紅薯不是酸性食物而是堿性食物。

那為什么吃完紅薯會有反酸的感覺呢？

那是因為紅薯中含有較高的糖分，吃多之后會刺激胃酸大量分泌，尤其是空腹的情況下反酸的感覺就會更加明顯。過多的糖分還會在腸道細菌的作用下產酸、產氣，就會造成腹部的不適。

那么紅薯是不是發物呢？答案為不是！

其實發物的說法常見中醫，中醫里會說：發物是指那些具有刺激性容易誘發或加重某些疾病，影響傷口愈合或是加重感染的某些食物。而從營養的角度而言，不存在發物這么一說。

確實吃大量紅薯會加重胃炎、胃潰瘍等疾病(刺激胃酸大量分泌)，但前提都是因為過多的糖分而引起的，和發物之說沒有關系。再說那些不適，是在大量攝入的情況下才會發生。

總結一下就是紅薯的營養價值其實還是蠻高的，適量食用是不會引起不適的，但有胃腸疾患（胃酸分泌過多、消化不良）的人還是少吃紅薯的好。

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按照食物酸堿性的分類，如果一種食物富含磷、硫、氯等礦物質較多，代謝產物呈酸性，就被歸為酸性食物；而如果含鈉、鉀、鈣、鎂等代謝產物呈堿性的礦物質較多，則被稱作堿性食物。紅薯富含鉀和鎂，而磷硫氯含的少，應該屬于堿性食物。但對多數人來說，食物是酸性，還是堿性，只會影響尿液的酸堿，比如紅

按照食物酸堿性的分類，如果一種食物富含磷、硫、氯等礦物質較多，代謝產物呈酸性，就被歸為酸性食物；而如果含鈉、鉀、鈣、鎂等代謝產物呈堿性的礦物質較多，則被稱作堿性食物。紅薯富含鉀和鎂，而磷硫氯含的少，應該屬于堿性食物。

但對多數人來說，食物是酸性，還是堿性，只會影響尿液的酸堿，比如紅薯，代謝產物呈堿性，那這種堿性的代謝產物，就會通過尿液排出，但不能影響人體的酸堿性，因為身體有很強的酸堿平衡調節能力（包括剛才說的腎臟通過尿液酸堿度來調節），只要沒有特殊的疾病，人體血液的酸堿度始終保持在7.35~7.45之間小范圍波動，是非常穩定的。除了對高尿酸血癥患者來說，多吃一些堿性食物，可以堿化尿液，促進尿酸排泄，對多數普通成人，刻意的強調堿性食物更健康，或者多吃堿性食物，意義不大。

至于發物，按照部分古書記載，或者坊間流傳的說法，一般指高蛋白食物（魚蝦和畜禽瘦肉），或者有刺激性氣味的食物（韭菜、辣椒和花椒等），紅薯顯然也不屬于發物。在古代，高蛋白食物確實容易因部分人過敏，或者食物腐敗，引起各種不適，術后或者疾病狀態的人，免疫力低，這種風險就更高。但隨著現在運輸、儲存技術的發展，高蛋白食物只要放進冰箱，也可以儲存很長時間不腐敗，只要不是過敏食物，所謂的發物，即使術后也完全是可以吃的，而且不僅不會影響傷口愈合，多吃這些高蛋白的食物，還能促進傷口愈合。刺激性的食物也是因人而異，耐受能力千差萬別，適量的吃（只要對自己來說，感覺不過度刺激），除非消化道疾病患者，一般也不會影響疾病恢復。

總之，紅薯是一種營養價值不錯的薯類，經常吃一些，部分替代饅頭、米飯當主食，也是有益健康的，但這跟紅薯是酸性食物，還是堿性食物，又或者是不是發物，關系不大，不需要考慮。

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感謝邀請，首先回答題主的問題，紅薯屬于堿性食物。食物是酸性還是堿性，不是根據食物本身的酸堿味道來決定的，也不是根據人們的味覺來定的，而是根據進入人體被人體吸收后，最終代謝產物酸堿性來定的，最終代謝產物為堿性物質的食物為堿性食物。紅薯中含有豐富的鈣、鉀、鎂等金屬元素，被人體吸收后，

感謝邀請，首先回答題主的問題，紅薯屬于堿性食物。

食物是酸性還是堿性，不是根據食物本身的酸堿味道來決定的，也不是根據人們的味覺來定的，而是根據進入人體被人體吸收后，最終代謝產物酸堿性來定的，最終代謝產物為堿性物質的食物為堿性食物。

紅薯中含有豐富的鈣、鉀、鎂等金屬元素，被人體吸收后，在體內代謝會生成堿性物質，因此，紅薯就被劃分為堿性食物。

紅薯營養物質含量豐富，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，常吃紅薯有益于人體健康及有利于減肥。經查營養物質成分表可知，紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。

至于紅薯是不是發物，我們來看看，啥是發物，在我們傳統的醫學中，認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物，所謂的發物，通俗的講，我們可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物。

發物的主要危害有激素誘發、致敏引發、刺激觸發等，這些食物通常具有辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味等特點。如：公雞、豬頭肉、鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉、豬蹄、鵝蛋、鴨蛋、帶魚、黃魚、鯉魚、蝦、螃蟹、竹筍、香菇、韭菜、荔枝、芒果、菠蘿等。

紅薯不屬于發物，紅薯本身營養豐富，食用方法多樣，可替代部分米飯、面食作主食，也可作零食，還可以熬粥、與其他食物搭配作甜品，對于一般健康人群來說皆可適量食用，如果有腸胃不適的人，最好少吃，另外日常吃紅薯還需注意食用量，以免刺激腸胃，引發身體不適。

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紅薯是堿性的。不屬于發物。發物大多屬于高營養高熱量食物。紅薯在缺吃少穿的年代，立下了汗馬功勞被當做糧食。讓當時沒有吃的人得以生存下來。由于它插種成活率高，給塊地插個秧稍加管理就回饋給勞動者較高產量，結在土里的地瓜人可吃，土上面秧子可喂豬。土上土下都是寶。過去在農村被大量種植。被當

紅薯是堿性的。不屬于發物。發物大多屬于高營養高熱量食物。

紅薯在缺吃少穿的年代，立下了汗馬功勞被當做糧食。讓當時沒有吃的人得以生存下來。由于它插種成活率高，給塊地插個秧稍加管理就回饋給勞動者較高產量，結在土里的地瓜人可吃，土上面秧子可喂豬。土上土下都是寶。

過去在農村被大量種植。被當抗餓的主食，它淀粉含量極高，所以頂餓。其淀粉可以加工成紅薯粉絲，粉絲口感滑爽有韌性，做成酸辣粉，鴨血粉絲煲，涼拌酸辣粉絲。幾乎都喜歡吃純紅薯粉，凡事有利就有弊。不是粉絲有問題，是粉絲在加工過程中為了增加其口感韌勁里面添加了明礬。

明礬當中含有豐富鋁離子，人體過量食用明礬后絕大多數鋁離子會通過人體消化系統被咱人體吸收，并在局部器官組織中形成結晶，會引發一些器官結石，等等所以為了降低生病風險，適度吃，絕不可過多食用，凡事都講個度。

常聽說紅薯有降低血膽固醇，有預防心惱血管現代病的功效！

紅薯含有多種維生素，A，B，c，E以及鉀，鐵，銅，硒，鈣等多種微量元素。被營養學家稱為保健食品，并極力推薦給大家！過去困難時期當糧食，讓少吃喝的人生存下來，現在被當成保健品，降低得病風險。

凡事都有正與反，好或缺點，紅薯含有一種\"氣化酶\"的成份，一次不要吃的太多，和其他糧食搭配著吃，再配點其他小菜，以免燒心！

冷紅薯最好不吃，容易產生胃酸，造成胃部不適！

保健歸保健！凡事都有個度

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感謝邀請。紅薯不僅美味而且富含多種營養成分，其中有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營養元素。紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂

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紅薯不僅美味而且富含多種營養成分，其中有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營養元素。紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充，比如牛奶和紅薯同時食用就可以獲得均衡的營養，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

資料顯示，每100g可食用紅薯，含熱量119kcal、碳水化合物27.7g、膳食纖維1.1g、鈣44mg、鐵0.7mg、磷20mg、鉀5.3mg、鈉15.4mg、銅0.18mg、鎂12mg、鋅0.14mg、維生素B1 0.12mg、維生素B2 0.04mg、維生素B6 0.28mg、維生素E 1.6mg、泛酸0.06mg、煙酸0.5mg、維生素C 30mg、胡蘿卜素0.21mg，不含膽固醇。而且紅薯的膳食纖維豐富，可以抑制脂肪、膽固醇的吸收，另外，膳食纖維能夠減緩胃的消化速度，減緩糖分吸收速度，因此又可以平穩餐后血糖，所以，日常吃一些紅薯對于有生活慢性疾病的人來說是有幫助的。

紅薯中富含β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。紅薯有益于心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。另外，紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。紅薯屬于堿性食物。

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1.我可以肯定紅薯既不是酸性也不是堿性，更不是什么發物。2.我可以肯定紅薯吃多了超級不舒服。紅薯的關鍵問題在于它們的淀粉含量實在是太高了，幾乎都是淀粉，并且幾乎沒有什么脂肪。吃起來并不是什么舒服的事兒。更有意思的是里面還含有很多抗性淀粉，所謂的抗性淀粉就是指我們的身體無法直接消化

1.我可以肯定紅薯既不是酸性也不是堿性，更不是什么發物。

2.我可以肯定紅薯吃多了超級不舒服。

紅薯的關鍵問題在于它們的淀粉含量實在是太高了，幾乎都是淀粉，并且幾乎沒有什么脂肪。吃起來并不是什么舒服的事兒。

更有意思的是里面還含有很多抗性淀粉，所謂的抗性淀粉就是指我們的身體無法直接消化吸收的淀粉。這種“燒心”其實是胃酸過多的一種表現。紅薯中的淀粉和膳食纖維會刺激胃酸大量分泌，于是有了燒心這種癥狀。胃酸過多的朋友，建議控制紅薯的食用量，否則等待大家的就是吐酸水了。

特別提醒需要控制血糖高的朋友，吃紅薯要當心。紅薯的對血糖的推升能力幾乎與白米飯是相當的。熟米飯的血糖值GI是88，煮熟紅薯的血糖值GI是76.7，另外還需要注意的是，嘗起來有甜味兒的紅薯能升高血糖，不甜的紅薯其實也可以提升血糖。所以如果有糖尿病的朋友，千萬要小心吃紅薯。

最后說，所謂的發物，通常情況下可以理解為那些讓傷口不易愈合，加重病情的食物。通常來說，所謂的發物大多數是一些容易引起過敏的東西，比如魚蝦貝類，這些都被定義為發物。引起過敏的時候就不是那么好玩了。

那么紅薯里面有沒有這樣的物質呢？到目前為止，并沒有什么特別的導致過敏的成分在其中，所以，大家不要特別害怕紅薯，只要食用適度，就不會有麻煩了。

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關于食物的酸堿性判斷一種食物的酸堿性并不是它吃起來的味道，而是看它在體內代謝后的產物（或充分燃燒后所得灰分）呈酸性還是堿性，比如檸檬和其他新鮮水果，吃起來很酸，但它們是成堿性食物；魚肉，奶油，甜食吃起來并沒有酸的味道，但它們是成酸性食物。另外看食物的成分，含鈣，鉀，鎂豐富的食物是

關于食物的酸堿性

判斷一種食物的酸堿性并不是它吃起來的味道，而是看它在體內代謝后的產物（或充分燃燒后所得灰分）呈酸性還是堿性，比如檸檬和其他新鮮水果，吃起來很酸，但它們是成堿性食物；魚肉，奶油，甜食吃起來并沒有酸的味道，但它們是成酸性食物。另外看食物的成分，含鈣，鉀，鎂豐富的食物是堿性食物；含磷，氯，硫豐富的食物是酸性食物。由此可見，紅薯是堿性食物。

食物不能左右體質

經常聽別人說酸性體質容易生病，多吃堿性食物，這樣容易形成堿性體質，不容易生病。真的是這樣么？顯然并不是。如果我們的身體僅僅由幾種食物來左右體質，那就太小看它了。無論我們吃的食物是酸性多一點還是堿性多一點，體內負責調控酸堿平衡的機制都會通過各種緩沖液來調節血液的PH值，保證其在7.35-7.45之間。超出這個范圍（無論哪一邊），身體都會出現嚴重的問題，而這種情況在正常健康的人身上是不會出現的。

紅薯不是發物

通常在看中醫的時候會被告知“忌食發物”，這是一大類含高蛋白或者具有刺激性的食物，比如牛羊肉蛋奶海鮮，蔥姜蒜酒，甚至某些蔬菜水果等，會引起舊疾復發或加重病情的結果；不同的疾病忌食的發物也不一樣。

紅薯的營養豐富，可搭配米飯作主食，可作零食，還可以熬粥作甜品，但要提醒的是吃紅薯要適量，因為紅薯中的纖維素會刺激消化液分泌，吃多了容易胃反酸。

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感謝邀請。針對“紅薯是酸性還是堿性，是發物嗎？”這個問題，我將從發物、酸性、堿性等幾方面入手給大家闡述。發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引禽畜類的雞肉、鵝肉、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉、鴨蛋等，這類食物食之易動風升陽、引發肝風腦暈等宿疾；食用菌類的蘑菇、香菇等，過食這類食物易觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾；海腥類的帶魚、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥。疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異，個人根據實際情況確定要忌口的食物然后堅持下午對疾病治療會有幫助的。最后讓我們來回答開頭的問題：紅薯是酸性還是堿性，是發物嗎？答案是：紅薯味甘性平，是平性堿性食物，不是發物。這下您可以放心地吃紅薯了吧，您就美美地吃吧。

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可能是酸性.至少在胃里消化時會有好多胃酸因為它軟吃下去成糊狀容易反酸.但是到腸道里消化了后應該是堿性的.不是發物.好像發物是象竹筍蝸居這種快速出地里生長出來的.花生是因為是自己由花長出來.蘑菇木耳也算但不是熱性的發物.

可能是酸性.至少在胃里消化時會有好多胃酸因為它軟吃下去成糊狀容易反酸.但是到腸道里消化了后應該是堿性的.不是發物.好像發物是象竹筍蝸居這種快速出地里生長出來的.花生是因為是自己由花長出來.蘑菇木耳也算但不是熱性的發物.

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可能不是，不然我這么喜歡吃紅薯，為啥還是沒讓我“發”起來？！天地萬物如此豐富，可生物科學家、營養學家卻寥寥無幾（即使有很多也沒辦法把每個物種都放顯微鏡下研究）。何況每吃一種食物都要考慮它發不發就更不容易了，即使是發物，雖然是大眾食物也不可能天天吃大量吃。這就跟我前些天吃了一個公雞

可能不是，不然我這么喜歡吃紅薯，為啥還是沒讓我“發”起來？！

天地萬物如此豐富，可生物科學家、營養學家卻寥寥無幾（即使有很多也沒辦法把每個物種都放顯微鏡下研究）。何況每吃一種食物都要考慮它發不發就更不容易了，即使是發物，雖然是大眾食物也不可能天天吃大量吃。

這就跟我前些天吃了一個公雞雞冠肉一樣，我一張嘴就有好心人阻止，說所有的毒素都在里面，吃了要得癌癥。毒素，那誰也說所有禽類的頭（包括魚頭）、肝臟（包括豬肝、鵝肝）、翅尖、爪子毒素含量高，堅決杜絕。拋開劑量談重病甚至死亡都是耍流氓。試問有幾人天天拿這當主食？蔬菜撒農藥（甚至攤位小販往未售完即將隔夜的綠葉菜上撒“保鮮劑”），人造這個人造那個。但凡有正常味覺的人都不會吃得過分，味覺、嗅覺異常敏感的人就根本不會張嘴。我能吃它，也就是1-2次/年的頻率，所以美滋滋的吞了下去。吃完告訴他雞翅尖也有毒素（就是這么平平的描述），他已在一旁眉毛胡子一把抓，就只差伸出手指催吐。

所以，放輕松，適當吃。