貧血期間吃什么最快補充血液與貧血的原因有關。那些因缺乏造血原材料而引起的貧血可以吃肉、魚、菠菜、豬血等食物，但因其他原因引起的貧血需要根據病因進行治療，單靠喂養改善效果并不明顯。
如果營養性貧血是由缺鐵、葉酸和維生素B12引起的，患者會吃各種肉類、魚類、菠菜、豬血等富含人體所需各種造血原材料的食物，以最快的速度補充血液。然而，食物療法不能在短時間內改善嚴重貧血患者的臨床癥狀，只能作為輔助治療。此類患者應及時到血液科就醫，并輸血和藥物補充造血物質，以快速糾正貧血。
此外，如果患者有慢性腹瀉、胃大部切除等病史，這些患者通常很難吸收食物中所含的造血物質，需要通過其他途徑補充造血物質。如果患者是由慢性腎功能不全、自身免疫性疾病、惡性腫瘤等疾病引起的慢性疾病性貧血，食物對改善貧血沒有明顯作用。
貧血食療食物1：
1.富含優質蛋白質的食物：如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。
2.富含維生素c的食物：新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素c有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。
3.富含鐵的食物：雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。
4.富含銅的食物：銅的生理功能是參與造血，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。
貧血的治療需要針對病因進行治療，由于造血原料缺乏導致的貧血，如鐵、葉酸、維生素B??缺乏，可通過藥物補充同時，進行食物補充盡快改善貧血。
貧血食療食物1：
1、 黑豆可以使人的頭發變黑，還可以產生血液。建議用黑豆煮黑骨雞，或用黑豆和核桃燉豬腰肉。
2、 取兩個雞蛋，把蛋黃打碎，煮沸時加一點鹽，煮沸后每天喝兩次。這可以補充鐵，適用于缺鐵性貧血。
3、 蘿卜干富含維生素b，其鐵含量非常高。除了金針之外，它的含量比任何食物都高。它對養血很有幫助。
4、 龍眼肉富含鐵，還含有維生素a、維生素b、葡萄糖、蔗糖等。它可以補血，治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠。
龍眼湯、龍眼口香糖、龍眼酒等都是很好的補血食品。
5、 胡蘿卜富含維生素b、維生素c和胡蘿卜素，對滋養血液非常有幫助。