您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。
首先說，減脂期可以吃米飯，米飯里面有豐富的碳水化合物。減肥也是要攝入碳水化合物的。
吃碳水化合物不等于長肉，碳水化合物在體內可以儲存，當身體存滿了的時候，會以脂肪的形式儲存。但是如果你吃的少，還不足以裝滿的話，不會長肉的。
減脂呢，是降低總體的熱量攝入。總體吃的少。然后把這么多的熱量，按照一定的比例分配給碳水化合物，蛋白質和脂肪。碳水還是要吃，無論是做有氧運動，還是無氧運動，碳水化合物都是主要供能的。另外，碳水化合物還可以幫助脂肪代謝。所以，要吃一定量的碳水化合物。
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吃碳水化合物不等于長肉，而且減肥期間不能完全不吃米飯哦。碳水化合物最終的分解產物是葡萄糖，也就是人體最基礎的供能物質，之所以我們要吃主食，就是因為人體離不開葡萄糖，而主食就是我們每天要吃的“最主要”的食物，它在膳食寶塔最底層，說明它是一切的基地，不吃是不行的。葡萄糖和脂肪之間是可以相互轉化的，如果葡萄糖攝入過量的話，最終也可能會轉化為脂肪，所以大家害怕吃多了主食會長胖，而且主食是能量最主要的來源，不吃主食的話等于是切斷了大能源的來源，如此一來對減肥感覺也會更有利，出于這樣的想法，很多減肥人士就開始舍棄主食，每頓刨個一兩口或者一口都不吃，這樣也不是好事。在這里要提一個大家都有的現象，我們很多人認為“不吃主食”就是不吃飯。實際上日常生活中我們所吃的富含淀粉/碳水化合物的食物都可以叫做主食，比如面包、蛋糕、點心、膨化零食等等，這些來源其實并不少，我們不吃米飯≠沒吃主食，到頭來沒準主食還攝入過量，長胖也不在話下。所以，調整主食攝入量不如從我們經常碰的零點找起，不要只在米飯上找路。減肥的時候我們不能完全不吃主食，那是我們生命活動的最基礎能量來源。如果少了主食的話，我們可能更容易出現頭暈乏力、注意力不集中、低血糖、虛弱等情況，長久如此的話，營養不均衡，供能嚴重缺乏，可能還會導致免疫力低下（不可逆）、脫發、生理周期異常，由于主食能提供部分維生素B族，維生素B族的匱乏還會讓神經系統發生病變，可能讓情緒抑郁、焦慮，還會增加抑郁癥或神經性厭食癥的發病幾率。我們的確可以減少主食的攝入量。比如平時我們吃一碗米飯，我們現在可以減少到半碗，平時吃一碗還要添一碗我們可以減少到一碗，不過多少還是應當攝入主食！另外我們可以在主食中添加富含膳食纖維的粗雜糧、雜豆混合，如此一來能抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收速度，又能提高飽腹感，對減肥十分有利。合理攝入主食的話并不會讓我們長胖，而是保證均衡營養，讓我們工作和學習更加精神，我們不可能因為要減肥就耽誤了日常的學習工作，降低生活質量。
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營養師小糖來回答這個問題。首先，減肥期間當然能吃米飯。其次，吃碳水化合物=長肉，這種說法完全是危言聳聽。
小糖認為，節食減肥是一種不健康的減肥方法，不僅減得痛苦，即便瘦下來之后也很容易反彈。為什么說減肥期間能吃米飯呢，因為減肥期間不能完全零碳水攝入，否則減著減著就低血糖了，長期下來人也營養不良了。對于我們常吃的精白大米，建議少量吃，并在其中混入一定量的粗糧，就能起到減肥的功效。因為這樣粗細搭配，不僅飽腹感強，也能夠控制熱量，營養也更全面了。
碳水化合物，即糖類，是維持正常的機體代謝不可缺少的物質。如果缺乏糖類，機體就得不到足夠的營養來供給能量，從而出現一系列問題。只有在碳水化合物攝入過量的情況下，它才會轉化為脂肪存儲起來。也就是說，只有在大量攝入碳水化合物的時候，你才會長肉，正常的攝入量都會被機體消耗掉，不會長胖。
減肥期間要合理飲食，大家不要把主食想成是洪水猛獸，甚至靠不吃主食來減肥，這樣做是錯誤的，甚至會南轅北轍。減肥期間的主食，建議吃飽腹感強而熱量相對較低，比如五谷雜糧就是很好的選擇，還有土豆、紅薯、蓮藕、芋頭、山藥這樣的根莖類食物，作為減肥主食也是非常不錯的。
至于什么“每天只吃水煮青菜”、“只吃蘋果”、“只吃香蕉酸奶”等等謠傳的減肥飲食法，大家就不要信啦！
看完記得給小糖點個贊哦，祝大家端午節快樂！
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一、減脂期間能不能吃米飯？減脂三要素:飲食、運動、睡眠。飲食只是其中的一項，其實吃米飯也是可以的，只是你達到目標的時間會久一點。就像我今天去上班，可以開車去，也可以走路去。但是走路慢吖，那走路去就上不了班了嗎？不一定吧，只是有可能會遲到。這樣說很通俗易懂了吧。建議:那么減脂其實如何去選擇食材呢？如果你想要效果好，那我建議還是少吃米飯，盡量選擇紅薯玉米這些纖維量高的主食。原因:這里就要講到一個關鍵詞——GI值，也就是升糖指數。像米飯、面條、饅頭這些都是屬于精加工的主食，GI值都比較高，攝入后血糖波動的幅度大。而紅薯、玉米、粗糧這些主食首先是GI值都比較低，其次是含纖維量豐富，促進排泄還能帶走部分的水分，所以我們通常有“一斤紅薯兩斤屎”的說法。二、吃碳水化合物=長肉嗎？否定的。人體所需的三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪。碳水是人體主要的能量來源。長期缺乏碳水的攝入會導致代謝降低，反應變慢，而且碳水是有促進脂肪代謝的功能的（但這里并不是說要多攝入碳水)。生酮飲食”，沒錯，生酮飲食的確是個特例，但是對飲食結構的攝入非常嚴格，出一點差錯就會留下需要好幾年才能恢復的副作用，這個需要在專業人士的嚴格指導下進行，我們排除在外。建議:那么減脂期間究竟應該吃多少碳水呢？國際的標準:體重（kg）的四倍（g）。舉個例子，我的體重是70kg，那么我減脂每天攝入的碳水為280g。食物的碳水含量表在網上非常多，這里我就不上圖了。單純靠飲食瘦下來的身材是不完美的，還需要配合合理的運動，以上飲食的建議也是建立在運動的情況下。我是Edisi0n，如果你想運動又不知道如何開始，請關注我！
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這種說法太簡單粗暴了，這就是不管三七二十一一刀切的做法！米飯也太冤枉了，我本身沒有罪，只是你們吃的太多了！
下面我們具體分析下，這些傳言到底是不是真的！
我們首先來了解下我們的肉是如何長的？
- 肉即所謂的脂肪！
- 我們身體需要熱量的供給才能保證我們正常的一切生命活動！例如維持身體正常運轉，維持我們做各種走跑蹦的活動等等！
- 雖然這一切生命活動都需要熱量，但是我們人體每天所需要的熱量也不是無限的！她也會有一個值，當你每天攝入的熱量超過了所需要的值，多余的熱量消耗不掉，就會在身體經過一系列的反應轉化成脂肪存儲在身體里，這就是我們長肉肉的簡單過程！
所以，我們需要明白一個道理，長肉是因為總的攝入熱量大于了消耗的熱量，導致多余熱量剩余！而米飯只是提供熱量的一種來源，它并不代表全部，即使你不吃米飯，但是如果你從別的地方攝入過多的熱量，你照樣會長肉！所以米飯可以吃，但是得控制量，什么東西都是要適可而止！
為什么說吃碳水化合物等于長肉呢？
- 首先我們的碳水化合物簡單的可以分為兩種，一種是精細碳水化合物，一種是復合碳水化合物！
① 精細碳水化合物
- 我們這長肉的碳水化合物應該指的就是精細碳水化合物！
- 精細碳水化合物就是加工特別細的糧食，例如我們平常吃的大米，面粉及相關的制品等！
為什么我們會有碳水碳水化合物等于長肉的感覺呢？我認為有以下三點：
- 精細碳水化合物，吃進肚子里，特別容易消化，容易造成血糖快速升高，為了把血糖濃度降到正常值，我們身體回快速分泌降糖的激素胰島素，胰島素是身體唯一降糖的激素，但是胰島素也有促進脂肪合成的作用，胰島素分泌多了，就會加快脂肪合成的速度，也就是長肉的速度！
- 精細碳水化合物易消化，吃完容易變餓，特別容易造成我們的反復進食，這樣很容易造成我們熱量超標！
- 精細碳水化合物，熱量高，吃多了，容易造成身體熱量超標，多余的熱量消耗不了，自然會轉化成脂肪，導致我們脂肪堆積，使我們變胖！
綜合以上三點，就會感覺我們多吃了米飯，或者面食回長肉的原因！
② 復合碳水化合物
- 復合碳水化合物是未經精細加工的糧食，例如各種五谷雜糧等粗糧，燕麥，紅薯，紫薯，玉米等！
- 復合碳水化合物，吃進肚子里，不容易消耗，他在肚子里會以一個平緩穩定的速度進行消化，這樣就不會造成血糖波動太大，胰島素也不會異常分泌，這樣我們脂肪也不會加速合成！
- 復合碳水化合物，消化慢，就容易耐飽，這樣就會造成我們不會過多過緊的變餓，也不會讓我們過多的吃食物！
所以，在減肥過程中，我們應該盡量選擇復合碳水化合物，盡量減少精細碳水化合物的攝入，我們可以粗細搭配，以粗糧為主，細糧為輔！
總結
在減肥過程中，并不是因為吃米面我們才長肉，而是因為攝入的熱量大于消耗的熱量，才導致我們長肉！所以在減肥過程中，并不是不吃米面，而是適量吃，可以幫助我們控制攝入的總熱量，利于我們減肥！
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看你打算用多久掉下體重了。并不是減脂。不吃碳水只吃肉和菜，雞蛋，一周8斤不是問題。掉的大都水和肌肉。如果要一個月瘦8斤，那就是每天保證50克碳水化合物，再牛肉魚肉蝦100克，兩百克素菜。
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「控制能量」這個核心。很多奮斗在減肥戰線上的朋友都知道，減肥就要少吃主食，但這并不是說就不能吃米飯了，也不是說吃碳水化合物就一定會長肉。如果控制不好能量，即使不吃主食，沒有碳水化合物，那脂肪也是揮之不去的。所以要控制好能量還是要盯住主食。所以米飯還是要吃的。在減脂期主食最好能保證150-200克，不要光吃白米飯、白饅頭，還要增加一半的粗糧、雜豆、薯類等飽腹感強的食物，這樣既能提升主食的營養也可以少些饑腸轆轆的折磨。
作者:李慧藝 國家二級公共營養師 大連九維健康學院一級講師
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感謝邀請。
減脂期間可以適當減少米飯的攝入，但絕對不能完全不吃米飯。要談這個問題，我們首先要從碳水化合物開始說起。雖然碳水化合物4個字和一個糖字都不沾邊，但它最終的分解產物也就是葡萄糖，碳水化合物是蔗糖的同分異構體，其實它的性質也就是糖分，而葡萄糖、脂肪、蛋白質三大能量之間是可以相互轉化的，因此，如果攝入碳水化合物較多，攝入的葡萄糖也就相應多，如果這些葡萄糖運用不完，轉化的脂肪也就多，所以，主食類食物（富含碳水化合物的）在減肥期間控制量，不要吃過多，但也要適當吃一些。
為什么主食必須要吃？因為主食為我們提供的豐富葡萄糖能量，是體內最清潔快速的能源物質，可以保證身體持續供能，如果完全不吃主食，葡萄糖量過少，無法提供身體能量，身體就會分解脂肪和蛋白質供能，但脂肪和蛋白質提供能量的效率較低，中途分解程序復雜，而且還有中間產物，需要增加肝腎負荷來代謝，因此，其實身體也不太喜歡用葡萄糖以外的能量來供能；另外，由于脂肪、蛋白質提供的能量無法做到源源不斷，因此，很多缺少主食攝入的朋友可能日常會感覺到頭暈、乏力等情況，也有長時間下去出現脫發、免疫力降低、臉色蠟黃、生理周期異常的朋友，這些都是因為長期供能不足造成。
我們的大腦也是最喜歡用葡萄糖的地方，從進化的角度來看，人類在1w年前就種植小麥和水稻，作為主要食物來源，因此，利用葡萄糖供能的DNA深深刻在我們身上，如果大腦缺乏葡萄糖來供能，可能會造成注意力不集中、記憶力下降等情況。
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減脂期間當然可以吃米飯，而且還可以吃面食，簡單來說，所有的主食都可以吃，但是需要控制量，隨心所欲的吃肯定要長肉，但是完全不吃對身體的傷害比長胖還厲害。
主食，顧名思義，就是一餐中最主要吃的，主要就是碳水可能，包括米飯、饅頭、包子、餃子、全谷物、粗雜糧和碳水化合物豐富的蓮藕、土豆、芋頭、山藥等。
一說到減肥很多人的第一反應就是不吃“飯”了，我只吃肉、蔬菜、水果來減肥。但是對于人來說，主食是碳水化合物的主要來源，如果不吃主食，就好出現低血糖的情況，為了維持血糖平穩，第一反應就是分解體內的肌肉，生成氨基酸轉化為血糖，長期不吃主食就會造成肌肉流失、代謝降低，甚至掉頭發、閉經等不良后果，更有甚者會造成厭食癥或者暴食癥，這些精神上的損傷是很難糾正的。
靠譜的減肥餐一定是包含主食、優質蛋白質、大量蔬菜和食用油。但是減肥餐主食一定是限量，對于成年女性，一般建議每餐吃59克生重的大米或者面粉，或者相當于59克生重大米的其它主食，來滿足身體對碳水化合物的需要。