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木姜子是一味藥材，中藥上可能會經常看到。它的果實、根、莖、葉都有藥用價值，渾身都是寶。用果實與根葉進行入藥，能達到消腫止痛、祛風散寒的作用，特別適用于畏寒怕冷、有傷痛淤血的人群。
將木姜子提取油出來服用，能夠能明顯降低氯仿引起的心室顫動的發生率，變能對抗氯化鋇引起的心律失常，對氯化鋇所致雙向性心動過速的心律失常迅速恢復為正常竇性心律，對烏頭堿引起心律失常的劑量及致死量有所提高。人體中會因為與物質的接觸，會吸入一定的真菌與細菌進入體內，木姜子能抑制試管內黃癬菌、斷發毛癬菌、絮狀表皮癬菌等膚癬菌，木姜子中含有檸檬醛的成分，對于身體有一定程度的殺菌作用。
木姜子的果實中含有檸檬醛的原料，進行加工，能夠防止普通家具和建筑的易裂情況，同時能夠供工業上使用，將木姜子提取香料油邊能作為商品出售。木姜子由于味道獨特，在炒菜的時候，可以當做調味料作為菜肴的添色，從而制作出美味的菜肴。也可以將新鮮采摘回來的木姜子放到泡菜水中浸泡。大約浸泡半個月時間既可以撈起來食用，也有一番滋味。
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理氣。
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木姜子的功效與作用是什么？
木姜子具有溫中行氣、燥濕健脾、解毒消腫的功效，對胃寒腹痛、暑濕吐瀉、食滯飽脹、痛經、疝痛、瘧疾、瘡瘍腫痛有治療作用。
木姜子為樟科木姜子屬植物清香木姜子、毛葉木姜子和木姜子的果實，味辛、苦，藥性溫。現代研究發現，木姜子含有檸檬醛、香茅醇、肉豆蔻酸、月桂酸、亞油酸、十四碳烯酸等成分，具有平喘、抗心律失常、抗真菌等作用。使用時，可將木姜子煎湯內服，或研成粉末服用；也可將木姜子搗爛外敷患處，或研成粉末調制后敷于患處。不過，熱證者忌服木姜子。
本內容由承德醫學院附屬醫院 臨床藥學部 副主任藥師 肖旭審核
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（1）開胃健脾在西南地區的人們會將新鮮采摘的木姜子放入泡菜水中浸泡，待過半個月左右即可撈起食用，可單獨作為泡菜食用，也可以在炒菜時當做調料。它口感清涼、微辛，有股獨特香氣，有開胃健脾的功效，非常適合食欲不振的人群。
（2）祛風散寒木姜子性溫，有溫中散寒的作用，可用于胃寒引起的腹痛、泄瀉等癥；而且木姜子辛溫，有祛風除濕的作用，民間常用木姜子來治療四肢酸麻、風濕性關節炎等癥。
（3）解毒消腫木姜子還有解毒消腫的作用，外用鮮果、葉搗爛敷，或果實研粉調敷患處。可治瘡毒、瘡瘍腫痛。
（4）行氣止痛木姜子辛熱，入胃、大腸二經，辛以行散，熱能驅寒，擅于溫中散寒，行氣止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。還可治牙齒浮熱作痛，因為木姜子屬于純陽之物，散少陰沉寒，除上攻浮熱，溫通經脈，故治牙痛。
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木姜子別名“山胡椒”，作用很多。可入藥去風祛濕，治吸血蟲病，提取檸檬醛等，總之好處多多。
木姜子是食材。可以泡泡菜，可以做菜，如：木姜子燉魚、木姜炒土豆片等。
木姜子還可以當佐料。喜歡它的人，聞到味道后止不住的吞口水。不喜歡的人聞到后表示，這味道相當“打腦殼”，悶得很。
從吃貨的角度看，木姜子是一個很有個性的食材。
其實許多地方是不吃這個東西的。而在我們四川這里，以前主要是彝族的一種特色佐料。烤肉的時候抹上一點，多遠都能聞到香。
木姜子又叫山胡椒，味道介于麻辣之間，說直接點就是“說不出來的味道”。它能夠強烈的刺激味蕾。
這木姜子和香菜一樣很有爭議，也很有個性，喜歡它的人聞到木姜子的味道就會吞口水，而且是止不住的生理反映。而不喜歡這東西的人，聞到之后表示：“聞不慣，打腦殼”。
可惜，以前木姜子藏在四川西南的角角里，近十年來才有越來越多的人體會到它的不同，并且許多人吃一次，不論喜歡還是不喜歡，都記住了它的味道和個性。
湖北人民好象也吃它，不過吃法與四川這邊有點不一樣。
現在，隨著雅西線旅游線路火熱，許多自駕游游客經由雅安一線走雅西高速至西昌，沿途會經石棉、西昌等彝族自治區，而這一味就是這一帶常見的民族特色佐料。看到外地人聞到木姜子后的反映，一幅又愛、又恨、又想吃的樣子，相當的有意思。
現在木姜子已經是彝族土特產的代表之一。
在四川一般不會直接用木姜子來搞菜，主要還是燒烤的時候用。
燒烤的時候，我覺得還是用木姜油更為方便，好刷。特別是在烤全雞、全羊、小豬兒肉的時候，抹一點上去，那香味真是不擺了。按這木姜油的個性味道，香飄幾十米還是不夸張。
木姜子也是四川的一大特色佐料，是大自然賜給人類的好東西。沒吃過的朋友，有機會路過時，可以去試試你和它的緣分，說不定就會愛上它。
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木姜子功效是行氣止痛，利水消腫，可以用于脘腹脹痛，水腫的治療，是藥三分毒，建議不要盲目服用這種藥物治療。
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木姜子？什么東西？想了半天，看了圖片然后百度了一下才知道是什么。
這玩意兒我們達州這邊叫山胡椒，我們平灘五靈山上多滴是，從小就吃，喜歡吃的很喜歡，不喜歡吃的菜里面一點都不能放。
從小吃也沒想過到底有什么好處，無非就是調味唄！你這一問我倒是去查了一下資料：
木姜子功效：開胃健脾、祛風散寒、行氣止痛。
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木姜子我在援彝的時候吃過。涼山州的朋友在做砣砣肉或者是涼拌菜時都要加木姜子。個人感覺，木姜子的香味有點怪怪的，不能接受。
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木姜子是一味藥食同源的好藥材。除了有開胃健脾，祛風散寒、行氣止痛的藥用價值外，在七八十年代，木姜子所榨的木姜子油是貴州黔東南主要出口換匯的品種之一。木姜子在當地少數民族是作為食物的防腐主要藥材之一。據說在炎日的夏天做好的菜怕餿只要滴幾滴木姜子油。就不用擔心過夜了！我曾經也試過百試百靈。另外木姜子也是黔東南少數民族做酸湯魚的主要佐料，放了木姜子的酸湯魚的湯很好喝，當地人都說味道很正。
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木姜子中的山雞椒油可以松弛正常氣管平滑肌，對支氣管痙攣有明顯的保護，其揮發油均呈明顯抗過敏反應，同時對慢反應物質所致腸段收縮變有明顯的拮抗作用。表明木姜子油平喘的作用。