（特約回答：全科陳醫(yī)生）

早餐是一日三餐中與前一餐間隔最久的一餐，吃早餐除了能夠給幫助控制住饑餓感,避免在一天中的其他時間因為饑餓而進食過多之外,與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比,每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低一半。而對于已經(jīng)的了糖尿病的患者來說，早餐尤為重要，據(jù)統(tǒng)計，早餐可以大幅度降低胰島素抵抗的發(fā)生幾率和嚴重程度。

有些糖尿病患者為了控制血糖，刻意的減少早餐的攝入量，或者不吃任何的糧食，以為這樣的飲食方式能夠控制血糖，其實不然。糖尿病患者早餐的能量攝入應該占全天總熱量的25%，而不吃主食則會因為碳水化合物攝入不足，脂肪、蛋白質攝入過量，體內物質代謝紊亂，結果不僅血糖控制不好，忽高忽低不穩(wěn)定，還使血壓、血脂增高。在主食的選擇上，可以多選擇燕麥、全麥面包等全谷物類食品，經(jīng)常食用這類粗糧，不僅可以使血糖上升速度減慢，還可以減少體內的膽固醇含量。

中國人的飲食習慣中，早餐可能只會吃些糕餅米面，不攝入蛋白質和蔬菜，這樣的習慣對糖尿病患者來說不利于增加飽腹感,也不利于控制餐后血糖。早餐時攝入蔬菜有可提供維生素和膳食纖維，蛋白質則可以選擇牛奶、豆?jié){、雞蛋等，這些食物含有豐富的蛋白質，尤其是牛奶還含有鈣質，可以補充糖尿病患者需要的鈣質和優(yōu)質蛋白質。而且蔬菜、蛋、奶的 升糖指數(shù)很低，在補充營養(yǎng)與熱量的同時，還有穩(wěn)定血糖的作用。

雖說醫(yī)生平時會告訴糖尿病患者“吃干的不吃濕的”，但是對于一些消化功能不好的患者，尤其是老年患者，喝粥吃面也不是絕對不行。雖然粥面會使血糖升高較快，但下降的也很快，故而單純進食粥面作為早餐，會出現(xiàn)血糖先高后低的現(xiàn)象。所以我們更提倡在早餐時同步攝入一些蛋白質和蔬菜。而餐后的高血糖也并不難克服，在餐后散步20-30分鐘常常可以抵消進食稀飯引起的高血糖癥狀。

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早餐是現(xiàn)代人最容易忽視的一頓飯，很多人甚至都是不吃，或者隨便墊吧一下。普通健康人可能短期看不到什么異常，但是長期忽視早餐也會帶來很重危害。今天，我們不說健康人群，說一說糖尿病和血糖異常人群應該如何吃早餐更加有利血糖的控制。

1、糖尿病患者不能不吃早餐

普通健康人不吃早餐可能還可以，但是對于糖尿病患者來說，不吃早餐可能就會出現(xiàn)低血糖的不適反應，比如說手抖、出冷汗、心慌等低血糖癥狀。嚴重者可能危害更大。所以說，關于早餐的第一個問題先要囑咐糖尿病患者要注意吃，別不吃早餐。有的時候有些糖尿病患者取體檢，也遇到類似問題。眾所周知體檢不能吃早餐，但是時間長了糖尿病患者扛不住，怎么辦？建議大家可以跟體檢的醫(yī)療機構溝通，盡量早一點給您安排，降低不進餐給糖尿病患者帶來的危險。

2、糖尿病患者不吃早餐不利于血糖的控制

很多研究都顯示，糖尿病患者如果不吃早餐，會導致空腹胰島素水平很高，這就會導致糖尿病患者更加容易出現(xiàn)低血糖癥狀，而這種低血糖癥狀會讓患者出現(xiàn)明顯的“饑餓感”，這時候患者會控制不住地暴飲暴食，于是就出現(xiàn)了血糖像坐了過山車忽高忽低的結果。而血糖的巨大波動，出了損傷心腦腎等重要臟器，還可能導致更加嚴重的后果。所以，糖尿病患者不吃早餐非常不利于血糖的控制。

3、糖尿病患者應該如何吃早餐更健康？

糖尿病患者要學會計算著吃，計算攝入的總能量，計算每天碳水化合物的攝入量，這方面很重要，張大夫也錄制了相關視頻給大家解釋過這個問題。但是，今天給大家特別指出的是，糖尿病患者血壓注意增加低升糖指數(shù)的攝入，比如說糙米、燕麥、粗糧、某些蔬菜水果等等。這樣做除了可以一直餐后血糖的快速升高，還能讓糖尿病患者的飲食變得多樣化。舉個例子，有些人習慣和咖啡，吃面包當早餐，但是說實話這個并不十分理想，因為血糖升得快。這時候可以適量在早餐里增加燕麥、蔬菜、粗糧、豆制品等低升糖指數(shù)的食物，這樣可能對于血糖更好。

總而言之，糖尿病患者以及糖耐量受損的患者，一定要吃早餐，而且要吃好早餐，吃科學早餐，別因為不吃早餐或者早餐吃的不好而影響到血糖的控制。

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感謝邀答，俗話說一日之計在于晨，一頓營養(yǎng)豐富的早餐，有助于全天血糖的控制。那么糖友早餐怎么吃最控糖？

推薦食物：

1.全谷物及其制品，如燕麥粥、蕎麥面、窩窩頭、全麥面包等。

2.綠葉蔬菜，如黃瓜、芹菜、西藍花、綠豆芽、生菜等。

3.水果類，如蘋果、草莓、番石榴、梨西紅柿等。

4.肉蛋類，如雞蛋、魚肉、雞肉、瘦豬肉等。

5.奶類及其制品，如低脂牛奶、無糖酸奶、奶酪等。

6.大豆及其制品，如黃豆、豌豆、豆腐、豆?jié){等。

7.原味堅果，如核桃、開心果、榛子、杏仁等。

不推薦的食物：

如油條、烙餅、白饅頭、白米粥、咸菜、豆沙包、米粉等。主要是因為這些常見的早餐食物熱量較高或升糖速度較快。

糖友們在選擇早餐的時候，本著3個原則，即“不吃白食”、“種類多樣”、“控制熱量”。不吃白食指的是不吃白米、白面、白饅頭。種類多樣是指多種類別食物搭配，合理的早餐應包括谷物、蔬果、蛋白質、油脂四大類。控制熱量即指吃什么都不要過量。掌握這3個原則，糖友們的血糖都會很好看！

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“糖友們”應該如何吃早餐？喝粥喝湯挺好的。人們通常有個習慣：身體沒問題的時候，不能吃的東西都敢吃，一旦有點小狀況，能吃的東西也不敢吃。這里給大家推薦幾款能喝的湯、粥。 1、黃豆排骨湯原料：黃豆100g、豬排骨150g。2、南瓜綠豆湯原料：南瓜450g、綠豆200g。3、山藥扁豆粥原料：鮮山藥、粳米各30g、白扁豆15g。4、豌豆粥原料：豌豆60g、粳米50g。5、胡蘿卜小米粥原料：胡蘿卜、小米各50g。7、雞絲冬瓜湯原料：雞脯肉100g、冬瓜片200g。（來源：益生美食）3月11-17日讀者福利：《自制天然果汁果醬果醋 》（pdf）。如果剛好你喜歡，請私信“福利”或評論區(qū)留言，限前30名。

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無論是對于一般正常人來說還是對于糖尿病患者而言，早餐作為一天的開始的第一餐都是非常重要的。早餐吃得好，一整天都會顯得精神充沛。那么糖尿病患者應該如何吃早餐呢？

首先來說一下一個認識的誤區(qū)。一些糖尿病患者發(fā)現(xiàn)吃完早餐以后，血糖總是出現(xiàn)居高不下的情況，就算是早餐只吃沒有一點甜味的大白饅頭，血糖也是有增無減。于是，有一些極端的患者就索性拒絕吃早餐了。可是到頭來發(fā)現(xiàn)，即使是餓著肚子，自己的血糖還是處于飄忽不定、時高時低的狀態(tài)。

所以，糖尿病患者不吃早餐是錯誤的行為。相反，因為吃了早餐，才能夠避免在午餐的時候因為肚子餓而一次性進食太多，食量太大的結果是飯后的血糖會升高得非常快。而這是糖尿病患者所承受不起的。

糖尿病患者的早餐應該是合理搭配的。既要讓病人在早餐的時候擁有飽腹感又要滿足營養(yǎng)豐盛的要求。因此，家屬要盡量為病人提供肉類、谷類、水果蔬菜類和奶類豆類都齊全的營養(yǎng)早餐。例如含蛋白質豐富的牛奶和豆?jié){，谷物纖維含量豐富的菜包、全麥面包，清湯面（加蔬菜）等。在制作早餐的過程當中，要注意少放油少放鹽少放糖，減少油炸。同時，要督促患者定時定量吃早餐，不要吃得太多也不要吃得太少，要注意養(yǎng)成一個合理的作息規(guī)律。其實，只要做一個有心人，吃上健康合理的營養(yǎng)早餐不是問題。

指導專家：惠麗超，副主任醫(yī)師，錦州市中心醫(yī)院內分泌科。

從事內分泌臨床工作15年，擅長糖尿病等內分泌科常見疾病的診斷。

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早餐對糖尿病人來說是一天最重要的一餐，早餐吃的合理不合理會影響全天血糖的整體水平，而糖尿病患者為血糖的控制，不僅要把血糖降下來，維持全天血糖水平的穩(wěn)定，避免波動過大更為重要，為什么這樣說呢？

首先，早餐前的血糖是空腹血糖，空腹血糖是指進餐后8-12小時的血糖，這種狀態(tài)下自身胰島細胞只需要分泌少量的胰島素即可滿足需要，一旦有進餐，胰島細胞即會受刺激而增加胰島素的分泌量。但糖尿病患者胰島細胞功能受損，不能對進餐后血糖的升高做出應對，便造成了餐后血糖的升高。

餐后血糖的升高，特別是如果飲食不合理，升高的幅度會增大，對下一餐來說，就體現(xiàn)在了餐前血糖升高，如此便會影響下一餐前后的血糖，全天整體血糖水平也會升高，所以糖尿病人吃好早餐非常重要。

那么，早餐如何吃才合理呢？

• 第一，從早餐獲得熱量占全天熱量的五分之一至三分之一，其中最主要的是主食量，很多人早餐不吃主食或是主食吃的很少，其實是不對了，應保證有1-2兩為宜。
• 第二，優(yōu)質蛋白不可少，比如一袋牛奶加一顆雞蛋是優(yōu)質蛋白的最好來源，不用擔心牛奶雞蛋對血脂有什么影響，它們所含有的脂肪不足以對血脂的高低產(chǎn)生影響。
• 第三，要有適量的蔬菜攝入，這不僅能增加膳食纖維減慢對葡萄的吸收，還是各種維生素、礦物質等的主要來源，上午是工作學習最主要的時段，這些物質是必須有保證的。

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糖友們的早餐要點1.要有主食，主食粗細搭配，足夠的碳水化合物有助于保證上午精力充沛，粗細搭配可以控制血糖平穩(wěn)上升，注意烹調方式，太過于軟爛的粥類盡量不喝；2.要有蔬菜，最好是深色蔬菜，含有膳食纖維有助于控制血糖上升；3.要有肉/蛋/豆，早餐要有蛋白質類食物，也就是我們所說的雞蛋、肉類、海產(chǎn)品等，足夠的蛋白質也有助于控制血糖的上升。4.還有就是控制好各個種類食物的總量，尤其是主食，不是吃了粗糧就可以不控制量。經(jīng)常測量記錄血糖找到食物對血糖影響的規(guī)律，才可以指導實踐。總結：糖友們的早餐要有蔬菜+主食+肉蛋類；這樣的混合早餐不僅可以保證血糖平穩(wěn)還營養(yǎng)豐富。糖友們的早餐舉例1.雜糧包一個+豆?jié){一杯+雞蛋一個+熱拌注意事項：1.控制總量；2.早餐不吃水果；3.少油，選擇優(yōu)質油 比如：亞麻籽油、紫蘇油等；4.少鹽

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糖友吃早餐小貼士：

1. 早餐時間盡量規(guī)律。

2. 吃好早餐再出門，不宜空腹急忙去上班，防止路上低血糖。

3. 選擇營養(yǎng)健康的早餐：

（1）牛奶、豆?jié){：能補充鈣和優(yōu)質蛋白質，注意重度腎病不宜吃豆制品。

（2）谷類食物：宜吃全麥面包、菜包子、咸饅頭、花卷等谷類食物。吃面條，最好加些魚（肉）片和蔬菜。喝稀飯（最好是燕麥粥）中應加些麥片和雞蛋，減小了純碳水化合物谷類食物的升糖作用。

（3）蛋白質類：宜吃清水煮雞蛋，不宜吃熱量高的油煎荷包蛋，或少量的瘦肉或魚蝦。

（4）蔬菜：蔬菜是很重要的，富含維生素、礦物質和膳食纖維，增加飽感，保持大便通暢，能延緩主食的吸收速度，減小血糖升高幅度，改善早餐后血糖。

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糖尿病其實就是換了一種生活方式，其實什么都可以吃，看你吃多少？！ 要是總覺得吃什么都得狼吞虎咽的吃好多，再低熱量的東西也招架不住你那么吃！

保持好心態(tài)，適量運動，適量攝入營養(yǎng)。

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這個我有點經(jīng)驗，因為家中長輩有糖尿病人。 糖友們的早餐應該遵循以高蛋白質低糖，或升糖慢的食物為主，而普通人的米粥，饅頭等等都應減量。具體做法要循序漸進，因人而異，不然主食一下減量太多反而容易低血糖對糖尿病人更不好。列舉幾個早餐食譜

1、豆?jié){， 牛奶，豆花，雜豆粥選一；

水煮蛋，青菜，玉米或紅薯一小塊，燕麥。

每天不同的搭配，一定要有稀飯有菜有雜糧類。不能只吃單一的。

雜豆粥一定各種豆子泡好，不能煮的太爛那樣升糖快，應該煮到開花但不是糊糊狀，能慢慢嚼有嚼勁最好。

而且糖尿病人吃飯也要細嚼慢咽，狼吞虎咽要減少。