1.少用油，并保證多種。2.多用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式烹飪。3.葷菜選擇“白肉”、“瘦肉”。4.限制糖的攝入量。關注健康，關注心血管徐醫生！

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【原創】

近些年的營養臨床干預試驗證明，適當的膳食營養結構調整和不良飲食習慣的改變，對多數血脂異常能起到與降脂藥相近的治療效果，在有效改善血脂的同時可以有效減少心血管疾病的發生。

飲食改善血脂的總體原則

1，飲食結構要合理，食物多樣，吃動平衡。

2，膳食熱能攝入與身體活動要平衡，保持合理體重。

3，限油、限糖、限鹽、戒煙，鈉鹽攝入量不超過6g/d。

4，改善烹飪方法，避食煎、炸、熏、烤食物及包裝食品和辛辣調味品。

5，養成起床后空腹飲白開的習慣，能促使血液稀釋，使血中廢物盡快脫離排出體外。

6，少量飲酒（25g~50g）可以提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可抑制血小板的聚集。有些研究認為紅酒和黑啤還具有抗氧化作用。

7，低脂、低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食是改善血脂異常的基礎，三者的能量攝入不應超過總能量的30%。

高膽固醇血癥的膳食改善基本要素

根據以上原則，可見對于高膽固醇血癥進行膳食改善的目的不僅是為降低血清膽固醇，同時需要保持患者在其性別、年齡及勞動強度的具體情況下有一個營養平衡的健康膳食，以有利于降低心血管病的其他危險因素，增加保護因素。美國國家膽固醇教育計劃成人治療指南第3次報告提出的治療型膳食營養改變基本要素為：

減少使低密度脂蛋白膽固醇增加的營養素：飽和脂肪酸<總熱量的7%；膳食膽固醇<200㎎/d。增加能降低低密度脂蛋白膽固醇的膳食成分：植物固醇2g/d；可溶性膳食纖維10~25g/d。總熱量：調節到能夠保持理想體重或能夠預防體重增加。身體活動：包括足夠的中等強度鍛煉，每天至少消耗836.8kj（20kcaI）能量。配合膳食改善血脂原則，則可獲得降低低密度脂蛋白膽固醇的較好效果。

高三酰甘油血癥膳食治療方案

除遵循上述原則外，膳食營養安排可按照以下方案實施：

1，肉類：75g/d，可選擇瘦豬、牛、羊肉、去皮禽肉及魚類，避免肥肉、加工肉制品、魚子、魷魚、動物內臟。

2，蛋類：3~4個/周，可選擇雞蛋、鴨蛋、蛋清等，盡量減少蛋黃的攝入。

3，奶類：250g/d，可選擇鮮牛奶、酸奶脫脂奶，盡量避免全脂奶粉、乳酪等奶制品。

4，食用油：20g/d（約2平勺），可選擇花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、色拉油等，避食棕櫚油、椰子油、奶油及動物油等。

5，新鮮蔬菜：400~500g/d，以深綠葉菜、紅黃色蔬菜為主。

6，水果：50g/d，以新鮮水果為主，避免加果汁，加糖果品飲料等。

7，谷類：男性500g/d，女性400g/d，米、面、五谷雜糧均可。

8，豆類：30g/d（干），以黃豆及豆制品（豆腐150g/d）為主。

結語：以上原則及方案同樣適用于混合型高脂血癥。所引用數據及參照多來自于《現在臨床營養研究》。期盼對你有所幫助。

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感謝悟空問答官方邀請！血脂是血液血漿中的中性脂肪（甘油三酯）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱，廣泛存在于人體中，它們是生命細胞的基礎代謝必需的物質，甘油三酯參與人體內能量代謝，膽固醇則主要用于合成細胞漿膜、類固醇激素和膽汁酸。高脂血癥，表現為脂質在真皮內沉積所引起的黃色瘤和脂質在血管內皮沉積所引起的動脈硬化，具體可分為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或二者皆高。如何通過飲食改善血脂？應該注意以下幾點：【薇健康】問答內容原創不易，未經許可不得轉載，侵權必究！圖片來自網絡，如有侵權，聯系刪除！

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以下建議來自高等級詢證醫學研究：

●避免食用紅肉、奶油、油炸食品、乳酪和含大量飽和脂肪的其他食物（這對于降低低密度脂蛋白膽固醇有幫助）

-如果您的甘油三酯水平高于1.7mmol/L，這對于降低甘油三酯可能有幫助。

●避免攝入含有大量糖和碳水化合物的食物和飲料–這些包括白面包、果汁、汽水和糖果。

●限制飲酒

–男性，一日飲酒應不超過40度白酒2兩以內，12度紅酒6兩以內；啤酒720ml以內。女性，一日飲酒應不超過男性一半。但是，如果你的甘油三酯水平超過1.7mmol/L，這個飲酒量有可能存在較大風險。

此外，從臨床觀察中，一些食物似乎能降低“壞膽固醇”，但科學家尚未證實。

1.富含ω-3脂肪酸的食物：富含ω-3脂肪酸的食物包括多脂魚、橄欖油和菜籽油等。

它們能升高好膽固醇（HDL）的水平，并降低壞膽固醇（LDL/VLDL）水平。有研究提示多吃此類食物者的心腦血管疾病發生率可降低。如果您想多攝入ω-3脂肪酸，可以一周吃1-2份多脂魚(如，鮭魚、鯡魚等深海魚)；或適當補充深海魚油。

2.堅果類食物–一些研究顯示，吃某些堅果(如，核桃和開心果等)，可幫助降低膽固醇，甚至降低心腦梗死或死亡的風險。

3.富含纖維食物–富含纖維的食物(如果蔬、豆類和燕麥等)也一定程度上可降低膽固醇。

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合理烹飪！

除了極少數咸菜、泡菜、腌菜、蔬菜干、蔬菜粉、有毒有害的蔬菜（未熟透的四季豆、新鮮的黃花菜等）之外，日常的蔬菜，只要是烹飪巧妙的，少油少鹽，通過食醋、姜蒜、芥末、咖喱、辣椒等調味，一定可以幫助降脂、有益身心！

我們稍微瀏覽一下各種蔬菜的熱量（單位：千卡/100克）。

茄子23，辣椒38，冬瓜12，方瓜14，韭菜29，大白菜18，小白菜17，油菜25，西蘭花36，菠菜28，竹筍23，萵筍15，蓮藕73，山藥57，芋頭81……

對比一下，米飯的熱量是116，饅頭223！

如果說，蔬菜必須要用油脂烹飪，那么我們可以選擇用水煮、涼拌、清湯、清炒、葷素搭配等多種方式，來消除較多油脂給高血脂帶來的不利影響。

蔬菜，是水分、膳食纖維、B族維生素、胡蘿卜素、維生素K、維生素C、礦物質鈣鉀鎂鈉、各類植物化合物的良好來源。

蔬菜所含纖維素、半纖維素，其含量在1%-3%之間。

各類綠葉蔬菜，包括土豆、紅薯等，富含維生素C和鉀、鎂；各類蘑菇、海帶、魔芋等，有大量的復合碳水化合物，也就是類似益生元的物質；玉米、綠葉菜、黃色蔬菜等含有的類胡蘿卜素，十字花科蔬菜（大白菜、小白菜、卷心菜、花椰菜、油菜、芥菜、大頭菜、蘿卜等），含有的有機硫化物，深色蔬菜含有的多酚，都會具有抗氧化、殺菌消炎、抑制腫瘤等各類神奇的功效。

恐怕難以見到一個人，大量食用清淡蔬菜而患有高血脂的情況——因為合理烹飪的蔬菜熱量低，擠占了主食和肉食的食用空間，并且自帶血脂清除劑——膳食纖維、益生元和各類植物化合物。

除此之外，還要選用粗雜糧和適量的肉禽蛋奶魚蝦。

高血脂的一日食譜：

早餐 酸奶水果沙拉+青菜包+牛奶。

午餐 涼拌莧菜+豆角炒瘦豬肉+絲瓜雞蛋清湯+糙米飯。

下午茶 西瓜。

晚餐 涼拌魔芋豆腐+清炒南瓜+煮雞蛋+小米枸杞粥。

早餐無烹飪油脂，晚餐很清淡，午餐適當選用葷素搭配菜肴。

巧妙選擇食材，合理烹飪，經常運動，早日戰勝高血脂！

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總體原則

發現血脂異常后，許多人從大吃大喝到不吃不喝，其實僅僅減少飲食量導致營養不良對于控制血脂異常并不好，應該是在滿足每日必需營養需要的基礎上控制總能量；合理選擇各營養要素的構成比例；控制體重，戒煙，限酒；堅持規律的中等強度代謝運動。

每日攝入碳水化合物占總能量的50%~65%。比健康人稍低，選擇使用富含膳食纖維和低升糖指數的碳水化合物。攝入脂肪不應超過總能量的20%~30%，脂肪攝入應優先選擇富含n-3 多不飽和脂肪酸的食物（如深海魚、魚油、植物油），減少飽和脂肪酸反式脂肪酸的攝入，控制膽固醇的攝入量，控制好烹調油的量，適當增加膳食纖維量，保證新鮮的蔬菜水果攝入。蔬菜推薦每天300克~500克，水果200克~350克。

具體每種類別的食物怎么吃，歡迎專注“人衛約健康”，通過專欄找到相關專欄課程

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1、高脂肪食物2、高碳水化合物3、高鹽4、喝酒

酗酒傷身是眾所周知的事情，也是導致患高血脂癥的原因之一。酒精破壞肝臟，使分解代謝脂質能力變弱，造成血脂紊亂，本身酒的能量很高，長期喝酒造成肥胖，脂質堆積。

高血脂病人最好是戒煙酒，如戒不掉也最好飲酒適度，這樣才能保證自身的身體健康。

高血脂患者飲食應遵循以下原則：

1、定時定量的原則：飲食定時定量，不暴飲暴食。

2、飲食多樣化原則：蔬菜水果要多吃，主食肉類適量吃。

3、粗細搭配的原則：多吃粗糧，富含膳食纖維，改善脂質水平。

4、葷素搭配的原則：吃精瘦肉或者魚肉等白肉。

5、少量多餐原則：每餐吃少點，多喝水。

6、烹飪有技巧：提倡蒸煮，避免油炸。

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高血脂會引發動脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞、腦出血、脂肪肝、高血壓、肥胖等健康問題。同時高血脂具有隱匿性，往往前期并沒有明顯的癥狀，不痛不癢，沒有引起大家注意和重視，后期確帶來非常嚴重的后果。
在看檢查結果的時候，很多人喜歡看箭頭，認為沒有箭頭在正常范圍內，就不會有問題，其實有的人，在正常范圍內就可以，但是對于已經患有高血壓、糖尿病、冠心病、腦中風、脂肪肝等患者，只是控制在正常范圍是不太理想的，如果患有以上問題，一定要把血脂控制在更低的范圍之內，才能更加安全。如患有高血壓、冠心病、腦中風、糖尿病等，總膽固醇控制在4mol/L以下。低密度脂蛋白控制在1.8mol/L以下才更為安全。
如果血脂不是很高，可以通過飲食控制和適當的運動，就可以改善，如多吃一些新鮮的蔬菜和水果，高纖維食物低脂肪的食物、如粗糧，燕麥等。含有多不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、深海魚等。
飲食當中，有一些食物對高血脂有很好的獨特作用。如紅曲米、三七、荷葉、決明子、山楂、丹參、等。
中醫認為，血脂異常是因膏脂過剩，輸化失常，清從濁化，濁為脂化，屬于“污血”和“眩暈”的范疇。血脂異常西藥常用他汀類藥物治療。他汀類藥物雖然有很好的降脂作用，但同時有很多的副作用，如肝功能異常、肌肉痛、橫紋肌溶解等。

紅曲中含有天然他汀類物質，李時珍在《本草綱目》中就收載了很多含有紅曲成分的治病良方。好的紅曲當中含有的天然他汀為開環酸式結構，有很好的降脂作用，往往沒有西藥他汀類藥物的副作用。
很多的資料記載了紅曲的降血脂方面的作用，如《現代藥物與臨床》在2014年8月第29卷第8期。《藥物評價研究》2016年12月第39卷第6期

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可以選擇通過健康有效的低碳水飲食來改善血脂。<<<可以看一下我們的頭條文章——《低碳水飲食報告-血脂篇》，文中有詳細的解析哦糖酵解產能轉向從膳食脂肪或人體脂肪的燃燒來供給能量。燃燒脂肪的模式。降低甘油三酯，提升高密度脂蛋白（HDL）和降低小而密低密度脂蛋白（LDL）水平。同時，低碳水飲食在降血壓，降體重，改善胰島素抵抗，血糖控制，改善糖化血紅蛋白和減少心腦血管疾病風險方面也有極大的優勢。

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生活道公益健康認為，血脂高，想通過飲食改善，這就要知道中醫的病機，就要傾向于中醫的治療方法的。高脂癥中醫沒有這個病名，但是屬于中醫的痰淤氣滯,血淤痰濁范疇。和脾腎肝關系比較大。

飲食不節,飲食過度,過食肥甘厚味,損傷脾胃,脾虛運化失司。水液聚而為痰,為濕;氣虛血少,運化無力,進而血脈淤滯。七情五志過極,肝氣郁結,疏泄失職,氣郁日久,氣滯血淤,阻塞脈絡,年老體虛,腎氣衰備,陽虛不能溫煦脾土而衍生痰飲,腎陰則虛火上炎。煉液為痰。痰濕(濁),痰淤,氣滯血淤,痰火為標,肝、脾、腎功能失調為本。痰濕(濁),痰熱,痰淤內生,氣滯淤積,阻塞脈道,清陽不升,濁陰不降,是產生本病的關鍵病理基礎。

所以飲食上注意不要吃太油膩的食物，肥甘厚味盡量少吃，如果有些是寒涼引起的，就是少吃寒涼食物，注意保暖，有些是和工作生活壓力引起的，肝郁氣滯等，就要注意調整心情，適量運動，平時飲食上多吃點膳食纖維寒涼多的食物更好些的。

做到飲食有節，俗稱的八分飽就好，戒酒這個是必須的。用點薏米紅豆等夏季去去痰濕也會有些好處的。