貧血吃什么食物補血最快？

貧血在我國是常見病之一，貧血患者在什么年齡段都會有，而且貧血也分為幾種不同的類型。除疾病外，大多數是飲食上的缺乏。

很多人不注意飲食，營養失調，容易患上貧血，所以首先要糾正不良的飲食習慣，如長期素食、挑食等。

對于非素食的人，要選擇含鐵豐富的食物，如：動物血、動物肝臟、肉類，它們含的“血紅素鐵”是二價鐵，更容易被人體吸收，補鐵效果要比植物性食物含的“非血紅素鐵”好得多，像豬肝豬血一周吃兩次。 另外，提倡使用鐵制炊具，炒菜使用強化鐵醬油，同時補充維生素C 也可以促進鐵的吸收。

對于素食的人，要格外注意貧血的發生，要保證營養供給，選用富有蛋白質、維生素B12、葉酸和鐵的食物。

預防貧血，除了補充含鐵豐富的食物，還要糾正一些不良的飲食習慣，如茶和咖啡，尤其是濃茶和濃咖啡，其中含有的鞣酸，可阻止人體對鐵的吸收。所以，有貧血癥狀的人群，建議不要長期飲用濃茶或者濃咖啡。

作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/國家注冊營養技師

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有很多人總是在吵吵著補血，尤其是愛美的女性，首先咱們不說你的身體到底缺不缺鐵，需不需要補充，先說您補對了嗎？

有人靠吃菠菜補鐵？有的人靠吃莧菜補鐵？您覺得這樣的做法對嗎？先不說這些食物當中含有多少鐵，說到底我們人類屬于動物，對這些植物性食物的吸收率還是要低得多，補血補鐵，還得動物性食物做主。

其實，可以用來補鐵補血的還得推崇下動物肝臟。

肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用 肝臟可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

吃動物肝臟你需要知道的：

1、挑選動物肝臟要講究：購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。健康動物的肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟后味道鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗：先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸于冷水中浸泡30分鐘，然后取出放清水中清洗干凈。如果需立即進食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然后取出置于塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗干凈。

3、一定要熟，不可求嫩：烹調時切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。

4、食物有禁忌：動物肝臟不可與維生素C片同食。動物肝臟內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

5、不可貪吃：食用動物肝臟要講究度。以豬肝為例，每周食用兩次，每次50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物：吃動物肝臟特別是豬肝時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥 肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇 結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。

7、雖然動物肝臟有很高的營養價值，但也不能過多食用。這是因為動物肝臟不僅膽固醇、嘌呤的含量較高，同時還是動物體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然后排出體外。

對一些脂肪肝、肥胖和痛風的人群就不建議食用動物肝臟了，所以，補鐵補血，您可得瞅準了。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

文章屬原創，如有轉載請告知本人

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給大家介紹幾種簡單藥膳：

山藥人參大棗燉肉：山藥30克，人參6克，大棗10枚，瘦豬肉適量，煮熟食，適用于再生障礙性貧血。

豬蹄花生大棗湯：豬蹄兩支，花生50克，大棗10枚，煮熟食。適用于貧血，血小板減少癥，白細胞減少患者。

阿膠燉肉：瘦豬肉100克，阿膠10克，加水適量。先燉豬肉，煮熟后入阿膠燉化，低鹽調味。適用于出血性貧血。

豬肝100克，枸杞子50克，煮湯食用。

菠菜50克，豬肝100克，煮熟后食用。

鴿肉250克，冬蟲夏草10克，煮熟后食用

龍眼肉10克，花生15克，煮熟后食用。

專家提醒，再生障礙性貧血是多種原因引起的骨髓造血功能衰竭問題。貧血、出血和感染都是其主要表現。因此，除了改善患者的貧血癥狀，也要積極治療，盡快提升血象，避免感染和出血。更多科普文章請關注微信公眾號【史淑榮工作室】。

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貧血吃什么補血最快呢？血液對于身體來說真的是太重要了。人體幾乎所有的組織器官都有血管的存在，血液通過血管把一些氧氣和營養物質運輸到各個組織器官。如果貧血的話肯定會影響組織器官的功能。

血液中有各種血細胞，最主要的是紅細胞，白細胞，血小板。如果各種因素導致血細胞合成不足或者數量下降就會導致貧血。有貧血的時候會出現很多的癥狀，最早出現的癥狀有頭暈、耳鳴，乏力、困倦，失眠多夢；而最常見、最突出的體征是面色蒼白，手腳冰涼等。癥狀的輕重取決于貧血的速度、貧血的程度和機體的代償能力。

貧血分為很多種，溶血性貧血，出血性貧血，缺鐵性貧血，再生障礙貧血，地中海貧血等。最常見的是缺鐵性貧血。長期貧血是有很多危害的，可以損傷神經系統，呼吸系統，消化系統，免疫系統等等。引起貧血的原因有很多種，比如骨髓造血功能障礙，飲食不合理，血液合成所需營養物質不足等。

針對貧血應該怎么辦呢？血液合成是需要很多營養物質的，比如，蛋白質，鈣鐵鋅銅，維生素B12，葉酸等，所以對待貧血需要補充這些營養物質。對待貧血可以用銀耳，桂圓，紅棗，枸杞做湯。黑糯米、桂圓和紅棗粥，當歸紅棗排骨湯，五紅湯（花生，紅棗，紅糖，枸杞，紅豆），再就是可以吃一些補血的食物，豬肝，豬血，雞蛋黃，黑木耳等等。當然每個人的情況不同，要根據實際情況合理的使用，長期貧血是有很多危害的，所以要引起重視。

貧血的分類

貧血的癥狀

補血的食物

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說一個真實的案例，我們小區，我們一棟樓的，還是我閨女幼兒園一個班同學的奶奶，差不多50歲吧，平時送娃接娃和遛娃的時候就一起聊天，孩子們剛開學后不久，有一次說起她長胖了，肚子大了不少，然后她說其實她還貧血，每天都吃幾個紅棗，聽說吃紅棗能補血，所以，從4月份開始，她就每天吃幾個紅棗，但也沒見效果有多好。

于是乎，我告訴她該吃什么，這幾種食物一定要吃，每周要吃兩到三次，效果絕對比吃紅棗效果更好，她還真按照我說的去買著吃。昨天在樓下遛娃的時候，碰上她兒媳婦，孩子們在一起玩兒，我們在一旁聊天，她說她婆婆的貧血好多了，以前蹲下起來就頭暈，現在好了，算算這也就不到2月吧。吃對了，食療的效果會特好。

我到底讓她多吃什么食物呢？為什么補血效果會這么好？

其實，我們國家雖然現在生活條件以及好多了，但貧血的人群還是不少，尤其孩子、孕產婦、老人和女人們，這些人群要么是生長發育期，需要量多，要么是消化吸收差，再有就是每月有周期性失血，所以更容易出現貧血，尤其那些盲目節食減肥的人更容易貧血了。

貧血其實也分好幾種，有遺傳性的，也有營養缺乏引起的，比如缺鐵、缺葉酸、缺維生素B12等，但大多都是缺鐵引起的，所以我讓她多吃這兩種食物。

1、動物全血，包括鴨血、豬血、雞血、羊血等，只要是全血，不是血粉勾兌的就可以，

不是傳統所說的以形補形哈，而是因為動物全血中鐵含量極其豐富，比如每100g豬血含鐵8.7mg；每100g羊血含鐵18.3mg；每100g雞血含鐵25.0mg；每100g鴨血含鐵30.5mg，由此可見，動物全血，尤其鴨血的鐵含量最為豐富。

2、動物肝臟，包括豬肝、雞肝、鴨肝等，動物肝臟不僅含鐵豐富，還含有豐富的維生素A、B族維生素和鋅等礦物質，比如每100g豬肝含鐵22.6g、鋅5.78mg、維生素A4972ug、維生素B2-2.08mg ；每100g雞肝含鐵12.0mg、鋅2.40mg、維生素A10141ug、維生素B2-1.10mg； 每100g鴨肝含鐵23.1mg、鋅3.08mg、維生素A1040ug、維生素B2-1.05mg，而且，這些營養成分對改善缺鐵性貧血都是有好處的喲！

所以，我讓她每周吃一兩次肝臟，以豬肝最佳，鐵含量不少，鋅和維生素B2含量很高，維生素A含量還不高，特別適合對于缺鐵性貧血患者食用，每周再安排一兩次動物全血，以鴨血最好，鐵含量高呀。

她就這樣給自己安排，并搭配蔬菜水果和肉類，不到2個月的時間里就有了明顯的改善，相比較于很多人認為的吃紅棗補血，效果好多了，如果說紅棗鐵含量高，其實還不如葡萄干呢，每100g紅棗含鐵2.3mg，而每100g葡萄干含鐵高達9.1mg，想想是不是？但不管含鐵多高，畢竟是植物性食物，吸收率太低，要不她每天堅持吃紅棗半年都沒啥效果